Uma sobremesa fresca e deliciosa que sempre faz sucesso com meus convidados, é a cheesecake de frutas vermelhas. Sobremesa deliciosa sem cozimento, com uma textura tão cremosa que derrete na boca. Tenho certeza que você vai adorar. Prontos para começar? Espero vocês na cozinha e na minha página no Facebook AQUI
Receitas similares:
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g biscoitos Digestive
- 100 g manteiga
- 500 g mascarpone
- 250 g creme de leite para chantilly
- 120 g açúcar
- 60 ml suco de limão
- 10 g gelatina em folhas
- 1 raspas de limão
- 300 g frutas vermelhas congeladas
- 60 g açúcar
- Meia suco de limão
- 8 g gelatina em folhas
Ferramentas
- Forma 20 cm de diâmetro removível
Passos
Triture os biscoitos no mixer, coloque na tigela com a manteiga derretida em temperatura ambiente e misture até obter uma consistência homogênea.
Coloque no fundo de uma forma de aro removível com 20 centímetros de diâmetro, forrada com papel manteiga, e compacte com as costas de uma colher. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Coloque na tigela o mascarpone com o açúcar refinado. Trabalhe com a batedeira elétrica até formar um bom composto espumoso. Adicione depois o suco de limão e as raspas de limão continuando a trabalhar o composto
Deixe a gelatina de molho em água fria por 10 minutos. Aqueça em uma panela 30 gramas de creme de leite sem deixar ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina bem espremida. Misture com a colher até que esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar um pouco, caso contrário, se você despejá-la imediatamente no composto, formarão pequenos grumos.
A parte, bata o creme de leite restante frio com a ajuda da batedeira.
Despeje no composto de mascarpone a gelatina recém-preparada e misture cuidadosamente. Adicione depois uma colher de creme de leite batido de cada vez e misture ao composto com movimentos da espátula de baixo para cima.
Despeje o composto sobre a base de biscoitos e nivele com a espátula. Deixe descansar na geladeira por 6 horas.
Deixe a gelatina de molho em água fria por 10 minutos. Despeje na panela as frutas vermelhas com o açúcar e o suco de limão, cozinhe até que fiquem macias e que se forme um caldinho no fundo da assadeira. Apague o fogo, adicione a gelatina previamente espremida com as mãos e misture até que esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar.
Retire a cheesecake da geladeira, despeje as frutas vermelhas e nivele com a espátula, depois deixe descansar por mais duas horas na geladeira.
Passado o período, retire a torta da forma e decore com fatias de folhas de hortelã.
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