As panquecas de brócolis são uma alternativa salgada e sem glúten às clássicas panquecas doces, e são perfeitas para saborear como prato principal.
Para realizar esta receita, usei brócolis já cozidos, parmesão, ovos e farinha de arroz. A mistura foi feita usando exclusivamente o liquidificador, e depois cozinhei as panquecas na frigideira.
Com ingredientes simples e em poucos minutos, você fará panquecas substanciosas e nutritivas para deliciar toda a família!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 300 g brócolis (cozidos)
- 2 ovos
- 50 g parmesão ralado (ou ricota)
- 65 g farinha de arroz (ou farinha de trigo)
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- a gosto sal
Ferramentas
- Liquidificador
- Frigideira
- Espátula
Passos
Para fazer as panquecas de brócolis, lave e limpe os brócolis, depois cozinhe-os em bastante água fervente com sal e, uma vez prontos, escorra-os.
Coloque os brócolis na tigela do liquidificador e comece a bater.
Depois adicione o parmesão e os ovos, e continue a bater.
Por último, adicione a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
Unte levemente uma frigideira pequena e aqueça-a em fogo baixo.
Despeje algumas colheres de massa na frigideira, cozinhe por alguns minutos, depois vire com a ajuda de uma espátula.
Cozinhe também o outro lado por mais 1 minuto, esperando que doure. Repita a mesma operação até terminar a massa.
Coloque as panquecas em um prato, uma sobre a outra e decore a gosto, por exemplo, com um molho de iogurte.
Sirva e saboreie, bom apetite!
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