O bolo fofo de iogurte é uma sobremesa muito macia perfeita para o café da manhã ou para um lanche saudável; o sabor delicado a torna extremamente versátil e perfeita como base para rechear, ótima com creme de confeiteiro e frutas frescas, com creme chantilly e framboesas pode ser personalizada ao seu gosto.
Eu adoro muito os doces com iogurte, além de conferir um sabor delicado, ajuda a manter a umidade na massa e oferece uma maciez maior que se mantém ao longo do tempo.
A receita que proponho é muito simples, basta bater os ovos com o açúcar, adicionar os líquidos e os secos aos poucos e em poucos minutos você terá uma massa macia e espumosa pronta para assar.
Na minha versão eu uso óleo de sementes, mas você pode substituí-lo tranquilamente por manteiga; o mesmo pode ser feito com os aromas e especiarias, use aqueles que preferir para dar ao doce o seu toque pessoal.
Deixo aqui outras tortas com iogurte para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 356,13 (Kcal)
- Instrumentos 56,13 (g) dos quais açúcares 28,08 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Gordura 13,42 (g) dos quais saturados 3,35 (g)dos quais insaturados 9,40 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 38,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha de trigo 00
- 100 g fécula de batata
- 170 g açúcar
- 125 g iogurte natural (integral)
- 80 g óleo de sementes de amendoim (ou 100 g de manteiga amolecida)
- 3 ovos (médios)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo 00
- a gosto açúcar de confeiteiro baunilhado
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo abrível de 22 cm de diâmetro
- 1 Peneira
Passo a Passo
Peneire juntos a farinha, a fécula e o fermento. Reserve.
Em uma tigela grande bati os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Use ovos em temperatura ambiente.
Adicione à mistura o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, misture delicadamente com a espátula para não desmontar.Incorpore metade das farinhas com a espátula e depois adicione o óleo e o restante das farinhas; é importante misturar a massa delicadamente de baixo para cima para não desmontá-la, será o ar incorporado que tornará o doce fofo e alto.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm e transfira a mistura para a forma.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário prolongue alguns minutos.O bolo fofo de iogurte está pronto, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
O bolo fofo de iogurte se conserva à temperatura ambiente por três dias no porta-bolos adequado.
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