Os biscoitos de massa folhada Floresta Negra são deliciosos docinhos de massa folhada com um recheio saboroso, que lembram muito o sabor do famoso bolo alemão Floresta Negra.
Para esta receita, fiz uma apetitosa massa folhada de cacau, depois recheei os biscoitos com um delicioso creme de chocolate branco e uma delicada geleia de cereja (ou, alternativamente, de morango).
Por último, decorei os biscoitos com chocolate amargo e lascas de chocolate branco: uma mistura de sabor e gosto a que é difícil resistir!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 1 gema de ovo
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar
- 30 g cacau em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 200 g chocolate branco
- 100 ml creme de leite fresco
- q.b. geleia de cereja
- 100 g chocolate amargo
- q.b. lascas de chocolate branco
Ferramentas
- Cortador de Biscoito
- Rolo de Massa
- Batedor
- Sac a poche
Passos
Para fazer os biscoitos de massa folhada Floresta Negra, em uma tigela coloque a farinha, o cacau e depois adicione a manteiga fria cortada em pedaços.
Misture até obter uma mistura arenosa. Adicione a gema, o açúcar, a baunilha e continue a misturar.
Deverá resultar em uma massa homogênea, se no início parecer que não se mistura rapidamente, não desanime e continue a misturar os ingredientes. Resultará em um bloco muito liso e compacto. Forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de descanso, com a ajuda de um rolo, amoleça a massa folhada, enfarinhe a superfície de trabalho e abra a massa até obter uma espessura de cerca de meio centímetro.
Com um cortador redondo (ou a forma que preferir), faça vários biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com a massa restante, abra outra folha e recorte o mesmo número de biscoitos de antes, mas neste caso, eles serão perfurados no centro com um cortador redondo menor.
Coloque também esses biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o creme de leite; em seguida, retire do fogo e incorpore o chocolate branco quebrado em pedaços. Mexa com uma espátula até obter uma mistura homogênea e brilhante. Deixe esfriar.
Bata o creme de chocolate branco com um batedor elétrico e transfira para um sac a poche.
Derreta o chocolate amargo e mergulhe nele os biscoitos com o furo, polvilhe as lascas de chocolate branco e deixe solidificar.
Recheie os biscoitos com o creme de chocolate branco, deixando um buraco no centro. Feche os biscoitos colocando por cima os biscoitos com o furo, e preencha o buraco com a geleia. Aproveite!
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