Salada de erva-doce e laranja, um prato simples e rápido de preparar, rico em sabor, ideal como acompanhamento, mas fantástico também entre os aperitivos. Enriquecemos com algumas azeitonas pretas sem caroço, temperado com sal, pimenta e azeite de oliva extra virgem. A laranja temperada tem sempre um sabor muito especial e agradável.
Você pode preparar a salada de erva-doce e laranja com algumas horas de antecedência e deixá-la coberta à temperatura ambiente, e ela ficará ainda mais saborosa, pois todos os ingredientes terão tempo de se misturar.
Para temperar a erva-doce crua, normalmente uso aquelas que são chamadas de “fêmea”, porque são mais encorpadas, os “machos” são mais esguios e, na minha opinião, menos suculentos, então uso-os para receitas cozidas.
A erva-doce fornece poucas calorias e é rica em potássio, você pode consumi-la tranquilamente mesmo se estiver de dieta, o importante é temperá-la com pouco óleo.
Sugiro outras receitas que podem ser usadas tanto como acompanhamentos quanto entre os aperitivos
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 146,39 (Kcal)
- Instrumentos 12,84 (g) dos quais açúcares 7,87 (g)
- Proteínas 2,48 (g)
- Gordura 10,07 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 4,12 (g)
- Fibras 5,06 (g)
- Sódio 876,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 erva-doce (média)
- 1 laranja
- 150 g azeitonas pretas (sem caroço)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
Para temperar esta salada, sugiro uma tigela de vidro
- 1 Tigela
- 1 Faca
Preparação
A preparação da salada de erva-doce e laranja leva poucos minutos e não necessita de cozimento
O primeiro passo é limpar e lavar bem a erva-doce, eliminar a parte verde do topo, cortá-la ao meio e eliminar parte do talo. Fatie verticalmente para obter várias fatias de erva-doce não muito grossas e coloque-as na tigela. Lave muito bem a laranja porque será usada com a casca, então se for comprada, a laranja orgânica é ainda melhor. Depois de lavada, fatie a laranja em fatias de poucos milímetros de espessura, corte cada fatia em pelo menos oito pedaços e adicione-as à erva-doce na saladeira. Adicione as azeitonas sem caroço, sal, pimenta e finalmente o azeite.
Misture tudo para tornar homogêneo e sua salada estará pronta.
NOTAS
A salada de erva-doce, sendo esta última um vegetal de polpa firme, você pode temperá-la com antecedência e ela permanecerá crocante, mas o descanso de pelo menos 30 minutos já temperada permitirá que esta salada se torne ainda mais saborosa.
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Perguntas frequentes
Pode substituir a laranja por limão?
Sim, é possível substituir a laranja por limão também orgânico, pois também serão usadas fatias com a casca.
