Bolo de ricota e pera, outra válida alternativa ao clássico bolo, sempre o doce que acompanha o café da manhã ou lanche em nossas famílias.
O bolo de ricota e pera resulta em um bolo com uma massa compacta semelhante às massas que começam com a base de manteiga e açúcar batidos, mas que na realidade não contém manteiga.
O resultado final é um bolo macio, úmido graças à presença da pera batida e da ricota que conferem um sabor único. Você pode adicionar à receita pedaços de pera, talvez previamente temperados com um pouco de açúcar e marasquino ou com um pouco de frutas secas em pedaços.
Nesta receita apresento a versão simples, mas não por isso menos saborosa. A família gostou muito e ele se mantém macio por alguns dias se guardado no porta-bolo com tampa.
Lembro a vocês outras receitas doces para enriquecer de forma genuína suas mesas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 208,60 (Kcal)
- Instrumentos 29,67 (g) dos quais açúcares 13,72 (g)
- Proteínas 5,06 (g)
- Gordura 8,64 (g) dos quais saturados 2,25 (g)dos quais insaturados 6,01 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 29,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 68 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 120 g açúcar
- 1 pera (a polpa)
- 60 g óleo de sementes
- 150 g ricota
- 1 raspas de limão
- 150 g farinha de trigo
- 50 g amido de batata
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Ferramentas
Para assar este bolo, recomendo uma forma de 20 cm de diâmetro.
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo
- 1 Mixer de mão
Preparo
Um bolo realmente saboroso mesmo na versão simples como você vê na foto, fácil e rápido de preparar.
O primeiro passo para preparar o bolo de ricota e pera é descascar a pera, eliminando também o pedúnculo e a parte central. Corte a polpa em pedaços para batê-la junto com o óleo de sementes. Eu pessoalmente uso um mixer de mão com seu copo graduado para bater a pera. Não se preocupe se ela começar a escurecer após alguns minutos, para evitar isso você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão, mas não é obrigatório.
Agora coloque em uma tigela grande os dois ovos, adicione o açúcar e com a batedeira elétrica bata bem os ovos até que fiquem bem fofos e esbranquiçados. Em seguida, adicione a polpa de pera que você triturou e continue misturando com a batedeira elétrica enquanto adiciona aos poucos a ricota, as raspas de limão, farinha, amido e, por último, o fermento em pó. Não é necessário peneirar as farinhas com o fermento, mas certifique-se de que o pacotinho de fermento não tenha grânulos, caso contrário, passe-o por uma peneira.
Agora que a massa está pronta, unte e enfarinhe a forma do bolo, removendo sempre o excesso de farinha para evitar que queime durante o cozimento. Para evitar esse problema, basta virar a forma de cabeça para baixo e a farinha que não está grudada na manteiga cairá automaticamente sobre a superfície de trabalho. Coloque a massa na forma e leve ao forno já preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos; a superfície deve estar bem dourada, mas sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno. Quando o palito sair seco, seu bolo estará pronto.
NOTAS
Como mencionado anteriormente, você pode adicionar gotas de chocolate amargo à massa ou pedaços de pera temperados com açúcar e marasquino, ou polvilhar a superfície com granulado de avelã ou pedaços de nozes.
Nesta receita, há um ou mais links de afiliados.
Se você gostou da receita ou se tiver dúvidas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e X.
Perguntas frequentes
É possível substituir o açúcar por eritritol?
Sim, você pode preparar o mesmo bolo sem açúcar substituindo-o por eritritol, mantendo a mesma quantidade de açúcar, e se tiver, adicione 10g de inulina retirando 10g de amido.
