Alcachofras na panela, um acompanhamento muito saboroso que cozinha em poucos minutos, cerca de 20 minutos.
a alcachofra é uma planta herbácea perene que é cultivada principalmente para uso alimentar, mas secundariamente também tem um uso medicinal. São reconhecidas diversas propriedades dentre as quais a de ser desintoxicante para o fígado.
As alcachofras têm baixo teor calórico e são frequentemente utilizadas em dietas alimentares.
São muito utilizadas na cozinha pelo seu sabor particularmente gostoso. Na culinária romana, são temperadas com alho, azeite, salsa e hortelã, mas também são usadas fritas. Sendo normalmente colhidas na primavera, são muito utilizadas nas receitas de Páscoa.
Para preparar as alcachofras na panela, devemos cortá-las em fatias. Você pode comprar as alcachofras já limpas, ou deve limpá-las você mesmo. Comece removendo as folhas externas mais duras. Quando chegar às folhas macias, corte as pontas de todas as folhas com um corte horizontal, pois ainda tendem a ser espinhosas. Enquanto lava as alcachofras, recomendo que mantenha uma tigela com água e limão para que as alcachofras já limpas não escureçam. O caule da alcachofra deve ser completamente descascado, sendo comestível apenas a parte interna, branca.
Com as alcachofras na panela, também podemos temperar pratos deliciosos de massa, ou preparar lasanhas vegetarianas.
para os amantes de verduras, lembro também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 132,45 (Kcal)
- Instrumentos 16,54 (g) dos quais açúcares 1,32 (g)
- Proteínas 3,96 (g)
- Gordura 7,33 (g) dos quais saturados 1,09 (g)dos quais insaturados 0,21 (g)
- Fibras 7,39 (g)
- Sódio 458,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 alcachofras
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 ramo salsa
- 100 ml água
Ferramentas
para limpar as alcachofras, recomendo uma faca de vegetais, uma tigela grande para a água e o limão. Para cozinhar, uma frigideira antiaderente com tampa.
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Preparação
a preparação de alcachofras na panela, uma vez limpas as alcachofras, é realmente simples.
uma vez limpas as alcachofras, corte-as em fatias e coloque-as na panela, adicione o alho picado, sal, pimenta, salsa picada e água. Cubra bem com a tampa e leve todo o conteúdo ao fogo alto nos primeiros cinco minutos, mexendo de vez em quando. Quando perceber que as alcachofras começam a ficar um pouco rosadas, abaixe o fogo e continue cozinhando até que estejam macias, a ponto de serem facilmente espetadas com o garfo. Serão necessários cerca de 20 minutos no total.
NOTAS
As alcachofras na panela são ótimas como acompanhamento, mas também podem ser usadas na preparação de pratos principais. São ótimas consumidas quentes, mas podem ser consumidas também em temperatura ambiente, enriquecendo os seus aperitivos com alcachofras na panela.
Conserva-se bem na geladeira por um par de dias, mas você também pode congelá-las já cozidas e tê-las prontas para qualquer ocasião.
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Perguntas frequentes
Que tipo de alcachofra devo usar?
Para essa receita, você pode usar todos os tipos de alcachofras.
Posso congelá-las?
Sim, você pode congelar as alcachofras na panela já cozidas e tê-las prontas em cinco minutos aquecendo no micro-ondas.
