Lasanha ao pesto, uma ótima alternativa vegetariana à clássica lasanha com ragù típica dos nossos almoços de domingo. A lasanha ao pesto é uma saborosa lasanha à base de pesto e cremosa bechamel distribuídos em folhas de massa de ovo. Cada camada é enriquecida com pedaços de stracchino e bastante parmesão ralado, pessoalmente adiciono também um pouco de mozzarella desfiada.
Se você tiver tempo, pode preparar a massa à mão para fazê-la, mas nesta receita indico as quantidades com a massa já pronta para colocar na assadeira, assim se torna também um prato principal rápido de preparar. Você surpreenderá seus convidados com pouco tempo, basta preparar o molho bechamel e com menos de 20 minutos terá uma ótima lasanha para assar. Esta lasanha certamente se tornará um dos seus pratos favoritos porque é riquíssima em molho cremoso que enriquece os pratos e agrada tanto adultos quanto crianças.
Lembro também de outros pratos para enriquecer seus almoços em família
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 722,69 (Kcal)
- Instrumentos 46,11 (g) dos quais açúcares 9,73 (g)
- Proteínas 27,94 (g)
- Gordura 47,74 (g) dos quais saturados 19,26 (g)dos quais insaturados 20,83 (g)
- Fibras 3,20 (g)
- Sódio 1.533,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g massa para lasanha (pronta para colocar na assadeira)
- 100 g mozzarella
- 150 g parmesão ralado
- 150 g stracchino
- 750 ml bechamel
- q.b. manteiga (alguns pedaços pequenos)
- 40 g pinoli
- 180 g pesto (até 200g)
Utensílios
Para preparar esta lasanha com a massa pronta não são necessários utensílios exceto a assadeira para cozinhar, mas se preparar a massa em casa sugiro usar a “nonna papera”
- 1 Assadeira
- 1 Máquina de macarrão
Preparo
O preparo com a massa pronta é rapidíssimo, mas se usar a massa caseira, a diferença de tempo será pequena. Você só precisará cozinhar a massa em água fervente salgada, depois colocá-la em uma tigela com água fria para parar o cozimento e depois estendê-la sobre uma toalha para secar.
No fundo da assadeira, espalhe uma fina camada de bechamel, depois comece a cobrir toda a assadeira com a massa, espalhe uma fina camada de pesto, bastante parmesão, pedaços de stracchino, um pouco de mozzarella rasgada à mão, um pouco de pinoli e bastante bechamel. Continue assim com as camadas até esgotar todos os ingredientes. A massa pode se sobrepor um pouco, mas não muito, cada camada de massa deve ser recheada.
Por fim, coloque apenas na superfície pequenos pedaços de manteiga e asse em forno preaquecido a 220° por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada como você vê na foto acima.
Sua lasanha está pronta para ser servida, recomendo esperar 5 minutos fora do forno para firmar um pouco, assim será mais fácil cortá-la bem. Não deixe esfriar muito, mas por ser uma lasanha muito cremosa, se passar alguns minutos fora do forno, será mais fácil servi-la nos pratos.
NOTAS
A lasanha ao pesto é deliciosa recém-saída do forno, mas como todas as lasanhas, também pode ser aquecida no micro-ondas. Ela se conserva bem por dois a três dias na geladeira depois de cozida.
Nesta receita, há um ou mais links de afiliação.
Se gostou da receita ou se tiver perguntas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e Twitter
Se gostou da receita ou se tiver perguntas, não hesite em comentar aqui ou nas redes sociais Facebook, Pinterest, Instagram e Twitter
Perguntas frequentes
Posso utilizar outros tipos de pesto?
Certamente, você pode usar outros tipos de pesto, como o de pistache ou abobrinha, mas a recomendação é colocar uma camada fina de pesto em cada camada, já que o pesto é um tempero rico.
