Rosetas do deserto sem farinha de amêndoas, deliciosos biscoitos crocantes por fora graças à cobertura de corn flakes e macios por dentro pela massa à base de manteiga batida.
As rosetas do deserto são docinhos muito saborosos que lembram os cookies, mas são enriquecidos com uma cobertura especial e fácil de fazer, a cobertura com corn flakes. Depois de ter feito a receita clássica das rosetas do deserto, decidi experimentar esta versão sem farinha de amêndoas, adequada também para pessoas com problemas de alergia, para as quais consumir frutas secas pode ser um problema.
Esta receita é muito simples de preparar e é feita com pouquíssimos ingredientes facilmente encontrados em nossas cozinhas. Os corn flakes se tornaram um ingrediente valioso na minha cozinha porque dão um ponto de crocância às receitas inimitável, obviamente estamos falando dos corn flakes clássicos, adaptáveis assim a receitas salgadas e doces como no caso das rosetas do deserto.
Esses biscoitinhos são realmente fáceis de fazer e você pode pedir a ajuda das crianças, pois rolá-los nos corn flakes antes de assá-los é uma operação muito divertida e manual que pode envolvê-los e diverti-los ao mesmo tempo.
Para os amantes de biscoitinhos feitos em casa, lembro também outras receitas simples e rápidas
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 36 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 99,70 (Kcal)
- Instrumentos 14,87 (g) dos quais açúcares 5,41 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Gordura 3,99 (g) dos quais saturados 2,47 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sódio 26,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 150 g manteiga (macia, não derretida)
- 2 ovos
- 1 colher de chá fermento em pó para doces (rasa)
- 1/2 copo marsala (ou vin santo)
- q.b. raspas de laranja
- 150 g corn flakes
Ferramentas
Para fazer as rosetas do deserto não são necessárias grandes ferramentas, mas é útil usar a batedeira ou um batedor elétrico comum para bater a manteiga.
- 1 Batedeira howork
Preparo
A preparação das rosetas do deserto sem farinha de amêndoas é simples e rápida, em meia hora você poderá preparar seu lanche.
Começamos a preparação das rosetas do deserto batendo a manteiga com o açúcar. Colocamos então a manteiga macia, mas não derretida (em ponto de pomada) na tigela da batedeira com gancho folha, adicionamos o açúcar e misturamos bem até virar um creme de manteiga. Agora adicionamos um ovo de cada vez, esperando que o anterior seja absorvido pela massa antes de adicionar o próximo.
Continuamos adicionando a farinha, depois o marsala, as raspas de laranja e, por fim, a colher de chá rasa de fermento. Se seguimos bem os passos, obteremos uma massa como na foto, macia, mas não líquida.
Após preparar a massa, você pode deixá-la descansar meia hora na geladeira para trabalhá-la melhor.
Eu evito esse descanso e uso uma colher de chá para pegar a massa como se fosse “almôndega”.
Coloque a “almôndega” no prato fundo onde previamente colocamos os corn flakes.
Rolamos com as mãos, sem pressionar a massa nos corn flakes, para que a “almôndega” de massa fique bem e abundantemente coberta com corn flakes.
Coloque os biscoitos na assadeira coberta com papel manteiga, tomando cuidado para não encostar muito os biscoitos uns nos outros, pois ao assar eles se achatam bastante. Justamente por isso, aconselho que ao colocá-los na assadeira antes de assar, você aperte um pouco com os dedos para cima, para que fiquem mais altos do que largos.
Asse em forno já aquecido a 180° por cerca de 15 minutos, devem ficar dourados na superfície como você vê na foto.
Eu precisei de duas assadeiras grandes para forno e uma assadeira menor porque no total foram 36 biscoitos e, fazendo menores, você pode chegar tranquilamente a 40.
Eu recomendo, como você vê na foto, polvilhar com açúcar de confeiteiro quando estiverem frios, basta um pouco e não será absorvido pelo biscoito.
NOTAS
As rosetas do deserto se mantêm bem por vários dias se armazenadas nos clássicos potes de biscoitos com tampa. Seja generoso na panagem do biscoito com os corn flakes porque durante o cozimento o biscoito interno cresce bastante.
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Perguntas frequentes
Posso adicionar gotas de chocolate na massa?
Certamente você pode adicionar as gotas de chocolate à massa, mas sugiro também as passas como variante.
O forno deve ser estático ou ventilado?
O meu forno possui justamente como função para doces a função ventilada e eu sempre recomendo para um cozimento uniforme dos seus doces.
