Bolo de limão só com claras, um dos bolos mais gostosos e saborosos que preparo com uma massa que inclui manteiga e açúcar. O bolo de limão só com claras surgiu da necessidade de usar claras que eu tinha em excesso, mas se tornou um dos nossos favoritos para café da manhã e lanche, o sabor de limão permanece forte, mas não excessivo. Muitas vezes usei este bolo como base para meus bolos decorados porque fica muito macio, mas ao mesmo tempo compacto.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 197,68 (Kcal)
- Instrumentos 31,13 (g) dos quais açúcares 18,82 (g)
- Proteínas 3,09 (g)
- Gordura 7,58 (g) dos quais saturados 4,84 (g)dos quais insaturados 2,63 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 15,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 90 g clara de ovo (cerca de 3 claras)
- 100 g manteiga
- 200 g açúcar
- 1 limão (suco e raspas)
- 200 g farinha de trigo
- 1/2 copo leite
- 1/2 sachê fermento químico em pó
Ferramentas
Para bater o bolo de limão só com claras eu uso uma batedeira elétrica com duas tigelas e para assar uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro.
- 1 Batedeira elétrica Moulinex
- 1 Forma de aro removível
Preparação
A preparação do bolo de limão só com claras é simples, o importante é separar os ovos e bater bem as claras em neve.
Separe os ovos em duas tigelas e bata as claras em neve firme. Faço essa etapa primeiro porque se os batedores estiverem sujos, as claras não batem. Quando as claras estiverem batidas, adicione o açúcar e bata até ficarem esbranquiçados, depois adicione a manteiga amolecida e, ainda batendo, o suco e as raspas de limão, a farinha e, por fim, o fermento, e você terá duas massas como você vê na foto.
Unte e enfarinhe a forma onde você vai assar o bolo. Misture delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima as claras com o restante dos ingredientes, tomando cuidado para não desmanchá-las muito. Despeje a massa obtida na forma e leve ao forno já aquecido a 175° por cerca de 40 minutos, sempre faça o teste do palito antes de desenformar.
Notas
O bolo de limão se mantém bem à temperatura ambiente por dois a três dias se mantido coberto.
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