Cheesecake de Nutella é uma sobremesa muito fácil de preparar, sem forno adequada para qualquer momento do dia, amada por adultos e crianças. Para a preparação de todas as cheesecakes, o passo importante é a preparação da base de biscoito, basta triturar os biscoitos secos até virar farinha, misturá-los com a manteiga derretida e com isso cobrir a base da forma. Eu recomendo usar uma forma com aro removível porque, sendo uma sobremesa sem forno, não será possível virá-la para retirá-la da forma; como alternativa, você pode montar sua cheesecake diretamente na bandeja usando um anel de bolo ajustável.
O creme da cheesecake é feito de queijo cremoso e chantilly, então é uma preparação rápida de fazer. Para os amantes de cheesecake, deixo também outras receitas, incluindo uma assada no forno, que é certamente minha favorita e, acima de tudo, é a receita original da cheesecake americana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 436,18 (Kcal)
- Instrumentos 40,92 (g) dos quais açúcares 27,98 (g)
- Proteínas 5,09 (g)
- Gordura 28,75 (g) dos quais saturados 10,72 (g)dos quais insaturados 3,62 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sódio 164,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes base
- 200 g biscoitos secos
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 130 g manteiga (derretida)
- 8 g gelatina incolor
- 250 g queijo cremoso
- 150 g açúcar
- a gosto essência de baunilha
- 150 g chantilly
- 150 g Nutella® (ou creme de avelã)
Ferramentas de preparação
Importante para preparar a base da cheesecake de Nutella é certamente um bom processador que triture bem os biscoitos secos e um batedor ou pelo menos um fouet para o chantilly.
- 1 Processador de alimentos Moulinex
- 1 Anel
Preparação
Para preparar a base da cheesecake, basta triturar até virar farinha os biscoitos secos, adicionando no processador também o açúcar demerara. Esta é uma dica minha para tornar a base ainda mais crocante. Derreta a manteiga em banho-maria ou, como eu prefiro, no micro-ondas e adicione a manteiga derretida aos biscoitos triturados. Com esta massa, cubra a base da forma ou da bandeja escolhida para montar sua cheesecake. Como você pode ver nesta foto, eu uso um anel de aço diretamente na bandeja de servir.
O primeiro passo para preparar o creme da cheesecake de Nutella é colocar a gelatina em molho na água, deve estar totalmente coberta por água por pelo menos 10 minutos. Quando a gelatina estiver mole, pegue uma pequena quantidade do chantilly, aqueça no micro-ondas e dissolva a gelatina nele. Agora coloque em uma tigela o queijo cremoso com o açúcar e comece a bater, adicione a essência de baunilha e a gelatina, por fim adicione manualmente o chantilly. Com este creme, cubra a base de biscoito que você preparou, mas deixe uma pequena parte de creme na tigela, adicione a Nutella a este creme e cubra toda a superfície da cheesecake com este creme de Nutella.
A cheesecake deve descansar na geladeira por pelo menos três horas antes de ser consumida.
NOTAS
Para deixar a cheesecake de Nutella mais bonita, coloquei o creme de Nutella em um saco de confeitar com bico de estrela e cobri fazendo pequenos montinhos de creme um ao lado do outro, mas você pode decorá-la como preferir.
A cheesecake de Nutella se conserva bem na geladeira, coberta, por alguns dias, até três.
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