Arroz venere frio, um excelente prato único para a estação de verão ou uma ideia saborosa e colorida para os seus aperitivos, bastará servi-lo em pequenas porções individuais.
O arroz venere tem uma textura diferente do arroz comum, certamente não é adequado para preparar risotos, não pode ser manteigado, nunca será cremoso, mas tem uma textura fabulosa e um sabor muito marcante que pode ser consumido sozinho como se fosse pão, de fato, é ideal para acompanhar pratos de carne, peixe, passando por todos os vegetais e principalmente a sua imaginação.
Adoro consumir o arroz venere pelo seu sabor que lembra o pão recém-saído do forno e adoro sua cor escura, pois é rico em fibras, trata-se, de fato, de um arroz integral, que combina elegantemente com o restante dos ingredientes.
Pensei então em usá-lo para uma bela salada de arroz para a qual usei ingredientes simples que tinha em casa, portanto, também podemos considerá-lo um prato para esvaziar a geladeira; temperei sem molhos, mas apenas com azeite extravirgem para deixá-lo mais leve. Para os amantes das receitas para esvaziar a geladeira, deixo também uma receita de macarrão frio. Para quem é intolerante ao glúten e por isso usa o arroz, sugiro também conferir as receitas de pão com farinha de arroz.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/5 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 381,47 (Kcal)
- Instrumentos 29,67 (g) dos quais açúcares 2,76 (g)
- Proteínas 13,03 (g)
- Gordura 23,41 (g) dos quais saturados 6,86 (g)dos quais insaturados 5,36 (g)
- Fibras 3,54 (g)
- Sódio 800,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g arroz venere
- 2 ovos cozidos
- 70 g alcachofras em conserva (cortadas)
- 80 g azeitonas pretas
- 2 tomates San Marzano
- 100 g queijo Gruyère
- 3 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 4 folhas manjericão
Ferramentas
Para cozinhar o arroz venere basta uma panela alta e, para temperá-lo e mantê-lo, uma saladeira com tampa.
- 1 Panela Alluflon
- 1 Saladeira Omada
Preparação
A preparação deste arroz venere frio é fácil e rápida, em meia hora você terá tudo pronto.
A primeira coisa a fazer é encher 3/4 da panela com água e colocá-la no fogo com um pouco de sal grosso para levá-la à ebulição.
Enquanto a água ferve, você pode preparar o resto dos ingredientes, cortar novamente as alcachofras, cortar em cubos os tomates San Marzano e o Gruyère, adicionar as azeitonas pretas, sal, pimenta e azeite, e finalmente adicionar os ovos cozidos cortados.
Quando a água ferver, coloque o arroz nela e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Normalmente, o que compramos no supermercado leva cerca de 18 minutos para cozinhar. Assim que o arroz estiver cozido, escorra-o e despeje diretamente sobre o molho e misture bem. Seu arroz venere estará pronto e você poderá consumi-lo imediatamente como eu gosto, ou guardá-lo na geladeira e consumi-lo bem frio.
NOTAS
Como você leu na receita, eu não gosto de esfriar o arroz sob água fria, mas depois de escorrê-lo, tempero diretamente e gosto de consumi-lo à temperatura ambiente, mas se você quiser mais frio ou simplesmente quiser preparar com antecedência, você pode armazená-lo na geladeira por até alguns dias, mas lembre-se de cobri-lo.
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