Receita de pão na frigideira, um pão macio, bom tanto recheado quanto sozinho, simples de fazer em casa e que muitos chamam de pão árabe. Para quem, como eu, ama preparar pão em casa, sugiro também esta receita, mas se por causa do calor você não quer ligar o forno, este pão na frigideira é a solução.

É um pão simples, sem gorduras, que fermenta em pouco tempo e não requer grande habilidade manual, mas apenas uma boa frigideira antiaderente com tampa.

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 11 unidades
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

800 g farinha 00
20 g fermento biológico fresco
8 g sal
400 g água

Ferramentas para a massa

Para amassar, sugiro o uso da batedeira com o gancho para massas pesadas

1 Batedeira howork
1 Frigideira

Preparo

Primeiro passo: insira a farinha, sal, fermento e água na tigela da batedeira e amasse por cerca de 10′ com o gancho para massas pesadas. Dobre a massa várias vezes com a mão e coloque-a para fermentar em uma tigela de vidro coberta com filme plástico por 1h.
Após amassar, dobre a massa várias vezes com as mãos e forme uma bola que você deixará fermentar por 1h coberta com filme plástico.
Após o tempo de fermentação, divida a massa em 11 pedaços e dobre cada pedaço como mostrado no vídeo para formar várias bolinhas que deverão descansar mais 30′ cobertas com um pano
Finalmente, aqueça bem a frigideira antiaderente, pressione cada bolinha com os dedos para obter uma panqueca que será cozida em fogo alto de ambos os lados, tomando cuidado para não queimar.
Você obterá um pão leve, sem gordura, muito macio, que pode ser recheado a seu gosto ou consumido sozinho.