Muffin apenas claras de ovo com chocolate, são docinhos muito macios, ricos em proteínas e com poucas gorduras, adequados para qualquer momento do dia. Comecei com esta receita de bolo apenas claras de ovo com cacau, adicionei algumas gotas de chocolate meio amargo e os assei nas clássicas forminhas de muffin. Os muffins geralmente têm uma massa à base de manteiga, mas estes são feitos com óleo vegetal e, portanto, são completamente sem lactose.

Eles permanecem macios por vários dias se mantidos cobertos. Preparar estes muffins requer muito pouco tempo, o importante é bater bem as claras em neve.

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 20 peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Americana

114,30 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 114,30 (Kcal)
Instrumentos 16,08 (g) dos quais açúcares 8,96 (g)
Proteínas 2,00 (g)
Gordura 5,50 (g) dos quais saturados 0,87 (g)dos quais insaturados 4,19 (g)
Fibras 0,74 (g)
Sódio 12,95 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 32 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

4 claras de ovo
160 g açúcar
100 g óleo de sementes
150 g água
170 g farinha 00
30 g cacau em pó amargo
2 colheres gotas de chocolate meio amargo
1 pacote fermento em pó para bolos

Ferramentas

Para fazer estes muffins, eu uso a batedeira planetária ou o mixer elétrico, pois as claras precisam estar bem firmes.

1 Batedeira elétrica Moulinex

Massa

A massa destes muffins é muito simples, o passo importante é bater as claras em neve e adicioná-las ao restante da massa à mão com movimentos circulares para não desmontar.

Em uma tigela, adicione todos os ingredientes exceto as claras de ovo, mexa rapidamente com o mixer elétrico para obter uma massa homogênea.
Bata bem as 4 claras de ovo com o mixer ou batedeira planetária até ficarem firmes e adicione-as à massa, mexendo à mão com movimentos circulares para não desmontá-las.
Encha as forminhas de muffin com duas colheres de massa por forminha, devem ser preenchidas até 2/3, e asse em forno pré-aquecido a 180° por 20′
Você ficará surpreso com a maciez desses muffins!!!