Os Biscoitos de amarena, também chamados de biscoitos napolitanos, surgiram como uma forma de reutilizar alimentos, mas isso não é uma coisa ruim, e sim uma ótima oportunidade para evitar o desperdício de comida. Inicialmente, nos bares e confeitarias, o excesso de produtos de café da manhã era usado para preparar o recheio desses deliciosos biscoitos. Na semana passada, cometi um erro ao preparar um bolo de chocolate; o sabor estava ótimo, mas ele quebrou e esfarelou, então, em vez de jogá-lo fora, usei para fazer esses biscoitos de amarena, como você verá no vídeo.
Em casa, pode haver muitos motivos pelos quais sobra um pedaço de bolo, pão de ló ou outro doce de café da manhã, então por que desperdiçar?! Reutilize-os para preparar estes biscoitos que serão apreciados por todos.

Para os amantes de cafés da manhã saudáveis, lembre-se de algumas receitas

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 12 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

Prepare uma massa de biscoito simples que não precisa descansar.

250 g farinha 00
1 ovo
100 g açúcar
1/2 colher de chá fermento em pó
q.b. aroma de baunilha
250 g manteiga
300 g bolo simples (qualquer bolo de café da manhã)
2 colheres de sopa cacau em pó
2 colheres de sopa alquermes
250 g geleia (de amarena)
40 g açúcar de confeiteiro
q.b. água

Ferramentas

Para preparar os biscoitos napolitanos, recomendo o uso de uma batedeira com batedor folha, mas você também pode prepará-los à mão.

1 Batedeira Howork

Preparo

A preparação é simples e rápida, e a massa não precisa descansar.

Coloque na batedeira com o batedor folha todos os ingredientes para a massa, ligue a batedeira na velocidade 2 e deixe bater até obter uma massa homogênea e macia. Coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga e use a batedeira para preparar o recheio.
Esmigalhe o bolo com as mãos na tigela da batedeira, adicione a geleia, o cacau e o alquermes.
Ligue a batedeira ainda com o batedor folha até obter uma massa homogênea, levará poucos segundos.
Abra a massa sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com um pouco de farinha, use um rolo enfarinhado para estender a massa em um retângulo com cerca de 4mm de espessura.
Adicione o recheio de cacau no centro do retângulo formando uma faixa central compacta,
cubra o recheio com as duas pontas da massa e forme um rolo que você fechará bem nas extremidades.
Vire o rolo formado, colocando a parte “aberta” para baixo e, com a ajuda de uma faca bem afiada de lâmina lisa, corte 12 biscoitos.
Misture o açúcar de confeiteiro com pouquíssima água fria o suficiente para obter uma cobertura semilíquida para pincelar sobre a superfície dos biscoitos.
Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga, pincele a superfície de cada biscoito com a cobertura e leve ao forno já aquecido a 180° por cerca de 25 minutos ou até dourar na superfície.
Por fim, leve os biscoitos ao forno já aquecido a 180° por cerca de 25 minutos, ou até que a superfície fique dourada.