Creme de forno no micro-ondas uma variação do clássico Creme de Confeiteiro sem açúcar no micro-ondas, este de hoje é perfeito para preparações onde o creme é usado para rechear um doce que necessita de uma segunda cocção, seja no forno, no micro-ondas, na técnica de cozimento em pote, etc.
Como preparo frequentemente Doces em cozimento em pote precisava de um creme que, após prepará-lo e usá-lo para rechear meu doce, não se desmanchasse ou solidificasse demais durante a segunda cocção.
E foi assim que encontrei o creme perfeito, uma das minhas Receitas de micro-ondas doces mais úteis e que você não abandonará mais!
Com esta receita você conseguirá obter 500 ml de creme de confeiteiro que são suficientes para usar nos seus doces, mas se quiser preparar mais pode usar esses ingredientes, duplicando-os e cozinhando com as instruções com a instant pot.
Além disso, esta também é uma Receita de baixo índice glicêmico porque para prepará-la usei eritritol, mas obviamente para quem não costuma usar eritritol, pode substituir na mesma quantidade com açúcar.
Use então as claras restantes desta receita para preparar o Pudim com claras em cozimento em pote ou o Bolo de claras e maçãs no micro-ondas.
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Se esta receita lhe agradou, pode também interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 226,22 (Kcal)
- Instrumentos 36,71 (g) dos quais açúcares 5,05 (g)
- Proteínas 6,83 (g)
- Gordura 16,82 (g) dos quais saturados 4,89 (g)dos quais insaturados 5,27 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sódio 11,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g leite
- 105 g gema
- 105 g eritritol (ou açúcar branco)
- 70 g creme de leite fresco líquido
- 25 g amido de milho
- 1 limão (raspa)
- 1 colher de chá amaretto (licor)
- 1 colher de chá essência de baunilha
O que precisa para cozinhar o creme de forno
- 1 Forno de micro-ondas
Como se prepara o creme de forno no micro-ondas
Coloque as gemas com o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela que possa ir ao micro-ondas.
Adicione então o amido de milho, a casca do limão ralada e o leite.
Misture energicamente com o batedor para eliminar os grumos.
Quando obtiver um líquido homogêneo, coloque a tigela no micro-ondas e inicie a cocção a 800 W por 2 minutos.
Pegue a tigela e misture rapidamente com o batedor. Notará que o creme começará a se firmar no fundo da tigela.
Coloque a tigela novamente no micro-ondas por 30 segundos e misture novamente. Prossiga em etapas de 30 segundos para evitar que o creme se torne um pudim ou, pior, queime.
Serão necessárias cerca de 3 etapas no total.
O creme estará pronto quando estiver bem firme.
Adicione neste ponto uma colher de licor de amaretto e misture energicamente. O licor tornará o creme estável para as próximas coccões.
Transfira o creme para uma tigela limpa e fria e cubra com filme plástico para alimentos.
Deixe esfriar primeiro à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira.
Como se conserva o creme de forno no micro-ondas
O creme de forno no micro-ondas se conserva na geladeira por 3 dias.
