A minha Piadifrittata Bowl vegetal low FODMAP com abóbora, berinjela ao miso, tofu marinado e grelhado, chips de beterraba e lâminas de amêndoas, prevê uma piadifrittata com algas como base (veja o vídeo) e uma série de preparações simples dos vegetais permitidos em uma dieta low FODMAP.
Utilizei uma piadina certificada low FODMAP da MyRea.
Cozinhei a abóbora na fritadeira a ar, salteei as berinjelas na frigideira com o miso, marinei o tofu em molho de soja e gengibre e depois grelhei, e finalmente decorei com chips de beterrabas também cozidas na fritadeira a ar e lâminas de amêndoas.
No blog, você encontra outras receitas low FODMAP:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira a ar
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 ovos
- 30 g parmesão maturado
- q.b. algas alface do mar em flocos (código de desconto viaggiandomangiando)
- 2 piadinas low FODMAP (ou sem glúten)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem (código de desconto: selene10)
- 125 g tofu
- 1 colher de sopa molho de soja sem glúten
- 1 colher de chá limão
- q.b. gengibre em pó
- 200 g abóbora
- q.b. azeite de oliva extravirgem (código de desconto: selene10)
- q.b. alecrim
- q.b. sal
- 1 berinjela
- 25 g miso
- q.b. gengibre em pó
- 1 beterraba, cozida
- q.b. azeite de oliva extravirgem (código de desconto: selene10)
- q.b. sal
- q.b. amêndoas em lâminas
Passos
1. Prepare a piadina de omelete (base):
• Bata os ovos com parmesão, sal e algas. Atenção à salinidade das algas.• Cozinhe em uma frigideira antiaderente levemente untada, formando 2 omeletes, em cada uma sobreponha uma piadina, vire e deixe terminar de cozinhar por alguns segundos na frigideira.
2. Marinação e cozimento do tofu:
• Marine o tofu com tamari, limão e gengibre por 30 min.
• Grelhe ou doure na frigideira até ficar dourado.3. Abóbora:
• Fatie a abóbora finamente, tempere com azeite, sal e alecrim.
• Cozinhe na fritadeira a ar a 180°C por 10 minutos.4. Berinjelas ao miso e gengibre:
• Doure os cubos de berinjela na frigideira com azeite, depois adicione a pasta de miso dissolvida em 1 copo de água e gengibre.
• Cozinhe até ficarem macias e bem glaceadas.5. Chips de beterraba:
• Fatie finamente a beterraba, tempere com azeite e sal.
• Cozinhe na fritadeira a ar (com papel manteiga) a 180°C por 15 minutos até ficarem crocantes.
Composição final:
• Disponha no fundo de cada tigela a piadifrittata.
• Adicione o tofu marinado, a abóbora grelhada, as berinjelas ao miso, os chips e as amêndoas tostadas.
• Regue com eventual molho restante da marinada do tofu ou prepare outro molho com tamari, limão e gengibre.
FODMAPs
🌟Com o acrônimo FODMAPs são englobadas uma série de substâncias nutritivas que
contribuem para a fermentação intestinal a cargo do microbiota, ou seja:
📍frutose (em excesso em relação à glicose)
📍lactose
📍polióis (em particular sorbitol e manitol)
📍FOS (frutooligossacarídeos incluindo a inulina)
📍GOS (galactooligossacarídeos)
➡Em indivíduos com síndrome do intestino irritável (IBS) como eu, podem causar inchaço, dor, gases e alterações intestinais.
➡A dieta low FODMAP, desenvolvida pela Monash University, reduz esses sintomas, mas pode ser complicada de seguir sem produtos específicos, e aqui entra a MyRea.
⭐Os produtos Myrea foram criados para serem consumidos em todas as 3 fases da #dietalowfodmap, como:
🌯PIADINA BIO low FODMAP: leve, digerível, sem lactose nem frutanos.
🌟Todos os produtos podem ser comprados no site www.myrea.it
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