Os tacos de grão-de-bico são deliciosas tortillas feitas sem glúten e com recheio vegetariano. Preparei esta receita criando primeiro uma massa com grão-de-bico triturado, água e farinha de arroz; formei as tortillas e as assei no forno. Depois recheei as tortillas com ricota, salada mista, tomatinhos confit e cenouras especiadas, e as dobrei ao meio, criando assim tacos de sabor inconfundível!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 400 g grão-de-bico cozido
- 250 g água
- 75 g farinha de arroz
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 200 g ricota
- q.b. salada mista
- 20 tomatinhos confit
- 3 cenouras especiadas
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Para preparar os tacos de grão-de-bico, coloque o grão-de-bico no copo do liquidificador, comece a triturar e vá adicionando a água aos poucos, continuando a bater até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura de grão-de-bico e água para uma tigela, adicione a farinha, a salsinha picada e misture. Por último, adicione o sal.
Forre uma assadeira com papel manteiga untado e espalhe a mistura formando círculos, também com a ajuda de um cortador de massa. Polvilhe parmesão ralado na superfície.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, virando os tacos nos últimos 5 minutos com a ajuda de uma espátula.
Deixe esfriar por alguns minutos e depois recheie os tacos: espalhe a ricota, depois adicione um punhado de salada mista, tomatinhos confit e cenouras especiadas.
Dobre ao meio e sirva. Bom apetite!
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