O rosbife é o prato de carne junto com o carpaccio associado por antonomásia ao período de verão. Pode ser preparado de várias maneiras e temperos, hoje, porém, quero mostrar minha versão muito leve e decididamente deliciosa.
Prontos para ver a receita do rosbife com lascas de grana padano e rúcula? Espero vocês na cozinha e na minha página no Facebook AQUI
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g lagarto bovino
- 1 mistura de ervas aromáticas (Sálvia, alecrim, louro, tomilho)
- 1 casca de limão
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meio copo vinho branco seco
- sal
- pimenta
- Grana Padano DOP
- rúcula
Passos
Pré-aqueça o forno a 180°. Em um prato, misture as ervas finamente picadas com o alho picado, a casca de limão ralada, sal e pimenta.
Cubra a carne com a mistura, massageando bem. Amarre a carne com barbante de cozinha
Na panela, doure a carne com duas colheres de azeite de oliva extra virgem em todos os lados.
Regue com o vinho branco e depois transfira para o forno, cozinhando por 25 minutos.
Após o tempo, retire o rosbife do forno e envolva-o em papel alumínio. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira até pouco antes de servir
Agora que o rosbife está frio, corte em fatias finas, coloque no prato de servir, tempere com uma pitada de sal, pimenta e um fio de azeite de oliva extra virgem. Decore com rúcula e lascas de grana. Bom apetite
