A cheesecake de Nova Iorque com frutas vermelhas é um bolo de queijo assado no forno e de origem americana. Esta cheesecake é composta pela clássica base de biscoitos e manteiga, um creme macio e envolvente à base de ovos e queijo, depois guarnecido com creme azedo e um molho de frutas vermelhas. Ao contrário das cheesecakes sem assar, a gelatina não é necessária porque será o amido de milho que irá engrossar durante o processo no forno. Perfeita para qualquer ocasião, com a cheesecake de Nova Iorque o sucesso é garantido!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 200 g biscoitos Digestive
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 400 g queijo cremoso
- 100 g iogurte natural (ou iogurte grego ou creme de leite fresco líquido)
- 80 g açúcar
- 20 g amido de milho
- Meia suco de limão
- 100 g creme azedo
- 200 g frutas vermelhas
- 50 g açúcar
Ferramentas
- Forma
- Batedeira
Passos
Para fazer a cheesecake de Nova Iorque com frutas vermelhas, triture os biscoitos e adicione a manteiga derretida, misturando bem.
Estenda a mistura obtida na base e nas bordas de uma forma de aro removível (Ø18cm), pressionando bem com as costas de uma colher e coloque na geladeira para firmar.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, depois adicione também o iogurte, continuando a misturar. Por último, adicione também o amido e o limão. Misture até obter um creme homogêneo e cremoso.
Despeje o creme obtido sobre a base de biscoitos, nivelando bem com uma colher. Asse no forno pré-aquecido a 160° por 40 minutos.
Uma vez assada, deixe a cheesecake esfriar no forno desligado com a porta aberta.
Quando o bolo estiver frio, retire a forma e transfira para um prato. Despeje o creme azedo sobre o bolo e espalhe uniformemente. Deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Em uma panela, despeje as frutas vermelhas e adicione o açúcar, cozinhe no fogo baixo. Remova do fogo e deixe esfriar.
Despeje o molho de frutas vermelhas sobre o bolo, cubra a forma com papel alumínio e deixe firmar na geladeira pela última vez por uma hora.
Quando o doce estiver bem firme, decore com framboesas frescas (reservadas), pistaches triturados e sirva. Aproveite!
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FAQ (Perguntas Frequentes)
Onde posso comprar o creme azedo?
Você pode comprar o creme azedo no supermercado, na seção de frios, próximo ao leite fresco e ao creme de leite fresco.
Posso fazer o creme azedo em casa?
Você pode fazer o creme azedo em casa misturando 100 ml de creme de leite fresco e 30 g de iogurte natural.
