Os nhoques tiroleses de espinafre são um prato principal realmente saboroso e muito simples de fazer.
Os Spätzle são nhoques de formato irregular feitos com farinha de trigo, leite e ovos, originários do sul da Alemanha. Na Alemanha, são normalmente servidos como acompanhamento de pratos de carne, como assados ou caça, enquanto na Itália são preparados como prato principal e temperados com os mais variados molhos. Desta vez decidi cozinhá-los para vocês em uma versão colorida e igualmente saborosa.
Para preparar o spätzle, sempre utilizo esta maquininha para spätzle ou nhoque tirolês, em alternativa podem utilizar um ralador de furos grandes e obterão o mesmo resultado.
Espero que gostem e os espero no meu perfil do Instagram @isaporidicasa com suas opiniões!!!
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Alemã
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g espinafre
- 3 ovos
- 100 ml água
- Meia colher de chá noz-moscada
- q.b. sal
- 100 g manteiga
- 1 ramo sálvia
- 80 g Grana Padano DOP
Utensílios
- ralador para spätzle
- Tigela
Preparação dos nhoques tiroleses de espinafre
Lave as folhas de espinafre e cozinhe em fogo médio cobertas com tampa até murcharem. Desligue o fogo e deixe esfriar
Transfira o espinafre para a tigela e adicione os ovos sem casca
Bata com o mixer de imersão até obter uma mistura homogênea
Adicione a água e a farinha aos poucos. Tempere com sal e noz-moscada
Trabalhe com o batedor até obter uma massa lisa e sem grumos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Em uma panela grande, derreta a manteiga com as folhas de sálvia
Ferva bastante água salgada na panela. Retire a massa da geladeira e deixe escorrer diretamente na água fervente através de um ralador de furos grandes ou o utensílio apropriado, eu uso este e me dou muito bem!
Escorra os nhoques com uma escumadeira quando subirem à superfície e transfira para a panela com a manteiga. Adicione duas ou três colheres de água de cozimento, o Grana ralado e salteie em fogo alto. Sirva imediatamente e bom apetite!
