A sopa de cebola que vou mostrar para vocês é uma antiga receita de família, de inspiração francesa, onde, porém, na fase de gratinar não é usado o queijo gruyère, mas sim o Grana Padano ralado.
Uma receita tão boa e fácil de preparar que ao longo das décadas tornou-se um compromisso imperdível durante os frios dias de inverno.
Desta vez também recomendo que experimentem a receita e, como sempre, espero os seus comentários no meu perfil no Instagram @isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g cebolas douradas
- 2 colheres farinha
- 1 colher de chá açúcar
- 500 ml caldo de carne
- 1 folha louro
- Meio copo vinho branco seco
- tomilho
- 50 g Grana Padano DOP
- Meio pão baguete
- sal
- pimenta
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 noz manteiga
Ferramentas
- Caçarola
Passos
Como primeiro passo descasque as cebolas e corte-as finamente. Coloque na panela com a manteiga e o azeite e cozinhe por 20 minutos, mexendo frequentemente para não grudarem
Quando as cebolas ficarem transparentes, adicione a farinha com o açúcar e continue cozinhando, sempre mexendo, até que as cebolas fiquem douradas
Adicione o vinho branco e deixe evaporar
Neste ponto, despeje o caldo quente, adicione a folha de louro e dois ramos de tomilho, ajuste com sal e pimenta e leve à fervura. Depois, cubra a panela com a tampa, abaixe o fogo ao mínimo e continue cozinhando por mais uma hora, mexendo de vez em quando
Quando a sopa estiver pronta, transfira-a para as cocottes, coloque duas ou três fatias de pão baguete e polvilhe com o Grana Padano. Coloque as cocottes no grill do forno e cozinhe até que o pão esteja dourado. Retire do forno
