Os nhoques de polenta com cogumelos são um prato principal de Trentino com sabor de outono, muito amado na minha casa, que preparo com frequência com a chegada dos primeiros dias chuvosos e frescos.
Desta vez também recomendo experimentar a receita e, como sempre, espero seus comentários no meu perfil do Instagram @isaporidicasa.
OUTRAS RECEITAS DE OUTONO:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha de milho fioretto
- 400 ml água
- 400 ml leite
- 100 g ricota
- 2 gemas
- sal
- pimenta
- 500 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- 100 g Grana Padano ralado
- salsa picada
- sal
- pimenta
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
- Panela
Passos
Primeiro, limpe os cogumelos e corte-os em fatias
Coloque os cogumelos em uma frigideira grande com o dente de’alho com casca e um fio de azeite.
Cozinhe até que fiquem macios, no final do cozimento ajuste com sal, pimenta e salsa fresca picada. Reserve.
Agora prepare os nhoques. Despeje o leite e a água na panela e leve à fervura. Adicione o sal e junte a farinha de milho deixando cair em chuva, mexendo com um batedor para não formar grumos. Continue mexendo por cerca de 40 minutos até que fique bem firme e solte das bordas.
Despeje a polenta na tigela, adicione a ricota, as gemas e uma pitada de pimenta. Amasse a polenta com um garfo e deixe esfriar.
Pegue pequenas porções e forme bolinhas. Os nhoques devem ser cozidos logo após serem feitos, se deixados descansar por muito tempo eles podem desmanchar durante o cozimento.
Ferva bastante água salgada em uma panela e adicione os nhoques. Escorra-os à medida que subirem à superfície com uma escumadeira diretamente na frigideira com os cogumelos. Polvilhe com o Grana Padano. Coloque a frigideira no fogo e balance em chama alta, movendo a frigideira sem tocá-los com a colher. Sirva imediatamente à mesa!
Bom apetite! E, se quiser, siga meu perfil no Instagram AQUI
