As tortinhas com chocolate e framboesas são uma sobremesa individual deliciosa e saborosa, ideal para festas ou grandes ocasiões onde você quer impressionar seus convidados!
Mais uma vez, recomendo que você experimente a receita e, como sempre, aguardo seus comentários no meu perfil no Instagram @isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
PARA A MASSA
- 300 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 2 ovos médios
- 110 g manteiga
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- 500 ml leite integral
- 100 g chocolate amargo
- 140 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 75 g gemas
- 45 g amido de milho
- 250 g framboesas
- granulado de pistache
- hortelã
Ferramentas
- Processador de alimentos
Passos
Coloque no processador de alimentos a farinha com o ovo, a manteiga fria cortada em pedaços, as raspas de limão raladas, o açúcar e uma pitada de sal. Misture rapidamente até obter uma massa compacta.
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por uma hora na geladeira
Pique o chocolate amargo e reserve. Na panela fora do fogo, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas, depois adicione o amido de milho continuando a bater.
A parte, aqueça o leite em uma panela com o extrato de baunilha sem deixar ferver. Despeje metade do leite quente na mistura de ovos e mexa. Leve a panela ao fogo baixo e despeje o restante do leite, cozinhe até engrossar completamente. Desligue o fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter completamente. Transfira o creme de chocolate para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente
Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Forre com a massa 12 formas de tortinha de 6 cm de diâmetro untadas. Fure a massa com um garfo.
Proceda com a cozedura em branco: dentro de cada tortinha coloque um quadrado de papel manteiga e os pesos de cerâmica apropriados (ou use leguminosas secas). Cozinhe no forno já quente a 180° por 15 minutos, remova o papel e os pesos e cozinhe novamente por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheie as cascas de tortinha com o creme de chocolate e coloque na geladeira por pelo menos duas horas. Finalmente, decore com framboesas, granulado de pistache e folhas de hortelã. Bom apetite!
