A polenta com molho de bacalhau é um prato rico e substancioso. Esta receita está entre os pratos mais queridos da minha família, e quando os dias de outono começam a ficar mais frescos, meus pais pegam o batedor e preparam a polenta. O molho é fácil de fazer: o bacalhau é cozido na panela com cenoura, aipo e molho de tomate. A polenta com molho de bacalhau é uma combinação perfeita que te envolverá com seu sabor genuíno.
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Receitas com polenta
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 250 g farinha de milho
- 1 l água
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 300 g bacalhau dessalgado
- 200 g molho de tomate
- 1 cenoura
- 1 talher aipo
- q.b. cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Batedor
Passos
Para preparar a polenta com molho de bacalhau, em uma panela grande deixe a cebola picada (quantidade a gosto) murchar em fogo baixo com um fio de azeite de oliva extra virgem; em seguida, adicione a cenoura e o aipo, ambos picados. Continue cozinhando em fogo baixo por alguns minutos.
Limpe o bacalhau, removendo as espinhas e a pele; depois corte-o em pedaços e adicione ao refogado. Adicione uma concha de água, misture e cozinhe por 15-20 minutos. Uma vez cozido, esmague-o com um garfo.
Por último, adicione o molho de tomate e, se necessário, um pouco de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha reduzido ligeiramente. Salgue no final do cozimento.
Prepare a polenta: em uma panela grande, leve a água salgada para ferver, depois adicione a farinha aos poucos e um fio de azeite, mexendo com um batedor para evitar grumos.
Continue cozinhando a polenta por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo, até obter uma polenta encorpada e macia.
Despeje a polenta em um prato de servir e adicione o molho de bacalhau. Sirva e bom apetite!
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