A geleia de pimentão com sabor agridoce e gosto paradisíaco, é daquelas coisas que você faz meio que por acaso e que depois fica como receita anotada no caderninho, de tão boa que é.
Recomendo que você combine com queijos maturados como pecorino de Pienza e queijos azuis como o Blu di Capra.
Desta vez também recomendo que você experimente a receita e aguardo como sempre suas opiniões no meu perfil Instagram @isaporidicasa.
Prontos para começar? Espero vocês na cozinha e na minha página Facebook AQUI
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 potes de 250 gramas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g pimentões (vermelhos e amarelos)
- 100 ml vinagre de vinho branco
- 200 g açúcar
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 2 Potes de 250 gramas
- 1 Panela
Passos
Lave e seque bem os pimentões, corte ao meio, retire o pedúnculo e as sementes com os filamentos brancos. Corte em tiras.
Coloque na panela com o vinagre de vinho branco, o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem.
Coloque no fogo e leve à fervura, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos
Quando os pimentões estiverem macios, bata com o mixer de mão. Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que a geleia engrosse.
Para saber se a geleia atingiu a consistência ideal, deixe cair algumas gotas da mistura de uma colher em um pires; se a gota permanecer firme, significa que nossa geleia está pronta
Despeje a geleia de pimentão ainda quente nos potes previamente esterilizados; recomendo seguir as diretrizes do Ministério da Saúde para uma correta esterilização e pasteurização. Feche os potes com as tampas esterilizadas. Quando a geleia esfriar, coloque em um local escuro e seco. Você pode usá-la imediatamente e o seu tempo de conservação é de 2 meses. Após abrir o pote, consuma a geleia em até uma semana e mantenha na geladeira.
Se preferir que sua geleia de pimentão dure mais tempo, você pode pasteurizá-la. Ferva os potes em banho-maria por 30 minutos em uma panela cheia de água, envoltos em panos limpos. Assim, você poderá conservar a geleia por cerca de um ano. Neste caso também recomendo seguir as diretrizes do Ministério da Saúde.
