As berinjelas à pizzaiola na frigideira são um segundo prato de verão muito simples de fazer e acima de tudo delicioso, ideal para preparar nos dias quentes de verão, delicioso se consumido morno, mas, vou te contar, mesmo servido frio é incrível!
Desta vez também fiz o video da receita para vocês! Vocês encontram AQUI no Tik Tok ou AQUI no Instagram. E se ainda não me seguem, venham me seguir!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 berinjelas redondas
- 400 ml polpa de tomate
- 300 g muçarela
- 1 raminho manjericão
- 200 g Grana Padano DOP
- 1 dente alho
- sal
- 1 colher azeite extra virgem
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Corte as berinjelas em fatias de meio centímetro de espessura. Coloque-as na tigela com água fria e uma pitada de sal grosso. Deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo, enxágue bem, seque com papel toalha e grelhe na chapa quente. Coloque-as no prato e tempere com uma pitada de sal.
Na tigela, despeje a polpa de tomate, adicione uma colher de azeite, algumas folhas de manjericão, o dente de alho picado, ajuste com uma pequena pitada de sal e misture bem
Agora que o tomate e as berinjelas estão prontos, podemos preparar as berinjelas à pizzaiola. Primeiro, coloque uma camada de tomate no fundo da frigideira antiaderente.
Coloque por cima as berinjelas grelhadas bem distribuídas
Adicione a muçarela cortada em cubos, o Grana Padano ralado
Continue até acabar os ingredientes, no total você deve obter três camadas. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, quando a muçarela estiver completamente derretida, retire a tampa e finalize o cozimento por mais 5 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Para ter berinjelas à pizzaiola ainda mais gostosas, recomendo passar a frigideira recém-tirada do fogão sob o grill do forno por dois ou três minutos, obviamente você deve usar uma frigideira adequada para cozimento no forno. Bom apetite!
Encontre o video da receita AQUI no meu perfil do Instagram @isaporidicasa
