A geleia de cebolas roxas com sabor delicioso e peculiar, é antes de tudo muito fácil de preparar, e pode ser utilizada de diversas maneiras em nossas mesas, pode ser usada como acompanhamento para queijos frescos ou de cabra, ou você pode servi-la como acompanhamento para carnes e frios. Uma coisa é certa, você se surpreenderá com sua delícia!
Mais uma vez, recomendo que experimente a receita e, como sempre, espero suas opiniões no meu perfil do Instagram @isaporidicasa.
Pronto para começar? Espero você na cozinha e na minha página do Facebook AQUI
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 potes de 250 gramas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg cebolas roxas
- 1 canela em pau
- 130 ml vinho rosé (ou vinho branco)
- 200 g açúcar
- 200 g açúcar mascavo
Ferramentas
- 4 Potes de 250 gramas
- Panela
Passos
Primeiro, descasque as cebolas, lave, seque e corte em fatias finas
Coloque as cebolas fatiadas na tigela, adicione o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o vinho rosé, mas o vinho branco também servirá, e o pau de canela
Misture os ingredientes com cuidado
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 4 horas em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando para que o líquido de maceração absorva o açúcar e os ingredientes fiquem bem combinados
Remova o pau de canela e despeje as cebolas com o líquido de maceração na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos
Você notará que a cor tenderá a escurecer com o tempo. Se você quiser uma geleia menos encorpada, pode bater a mistura com o mixer de imersão
Para saber se a geleia atingiu a consistência ideal, deixe cair algumas gotas do composto de uma colher em um pratinho; se a gota permanecer compacta, significa que nossa geleia está pronta
Despeje a geleia de cebolas ainda quente nos potes previamente esterilizados, recomendo seguir as diretrizes do Ministério da Saúde para esterilização e pasteurização adequadas. Feche os potes com as tampas esterilizadas. Quando a geleia esfriar, coloque na geladeira. Pode ser utilizada imediatamente e seu tempo de conservação é de 2 meses. Uma vez aberto o pote, a geleia deve ser consumida em uma semana.
Se você deseja que sua geleia de cebolas roxas dure mais tempo, pode pasteurizá-la. Ferva os potes em banho-maria por 30 minutos em uma panela cheia de água, envolvidos em panos de prato limpos. Dessa forma, você poderá conservar a geleia por cerca de um ano. Também neste caso recomendo seguir as diretrizes do Ministério da Saúde.
