O macarrão com pesto de limão e migalhas de pão crocante é um prato principal com um molho fresco e, claro, crocante. Preparei um pesto de limão ao qual adicionei amêndoas, manjericão e parmesão. Depois temperei o macarrão com o pesto e servi à mesa com pão crocante. Com ingredientes frescos e de qualidade, você fará um prato simples mas cheio de sabor.
Veja os especiais:
Receitas com limões
Um menu que levanta o astral: perfeito para o Blue Monday
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 300 g macarrão
- 2 fatias pão amanhecido
- 1 ramo orégano seco
- 1 ramo tomilho-limão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 100 g amêndoas peladas
- 20 folhas manjericão
- 1 limão
- 3 colheres parmesão ralado
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Para preparar o macarrão com pesto de limão e migalhas de pão crocante, na tigela do liquidificador, ou em um almofariz, coloque as amêndoas.
Lave bem as folhas de manjericão e seque-as, depois coloque-as na tigela do liquidificador. Em seguida, adicione também a casca do limão, tomando cuidado para descartar a parte branca, e o parmesão ralado.
Adicione também o suco de meio limão e o azeite de oliva extravirgem. Bata até que os ingredientes se misturem bem, até obter um composto cremoso e homogêneo.
Pique grosseiramente as fatias de pão e coloque-as em uma frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem, o orégano e o tomilho. Torre o pão em fogo alto, depois retire-o da frigideira e reserve.
Em uma frigideira, coloque o pesto e uma colher de água do cozimento do macarrão. Misture para obter um composto cremoso.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal; uma vez cozido, escorra al dente e coloque-o na frigideira com o pesto.
Misture para incorporar o macarrão ao pesto e, se necessário, adicione uma colher de água do cozimento do macarrão.
Por último, adicione também o pão torrado e sirva à mesa. Bom apetite!
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