Normalmente preparamos principalmente no verão a salada de arroz, salada de cereais ou de massa e então por que não de nhoques? Aqui está minha primeira salada de nhoque de batata. Um prato único fácil, fresco e saboroso!
É preferível usar nhoques pequenos ou bolinhas de batata para que se misturem perfeitamente aos outros ingredientes.
Para esta receita, usei nhoques de batata e espinafre e de abóbora da Patarò. São chamados de Pataorto e são preparados apenas com batatas e vegetais.
Você pode se interessar por essas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 411,75 (Kcal)
- Instrumentos 37,70 (g) dos quais açúcares 5,07 (g)
- Proteínas 16,55 (g)
- Gordura 21,87 (g) dos quais saturados 8,24 (g)dos quais insaturados 5,56 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sódio 1.623,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES SALADA DE NHOQUE DE BATATA
- 800 g nhoque de batata
- q.b. sal
- q.b. azeitonas pretas (sem caroço)
- 100 g salmão defumado
- 100 g robiola
- q.b. tomatinhos
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- 1 Frigideira
PREPARO SALADA DE NHOQUE DE BATATA
Cozinhe os nhoques em uma panela grande cheia de água fervente com sal e escorra-os quando subirem à superfície, depois passe-os em água fria e tempere-os imediatamente com um fio de azeite. Deixe esfriar.
Ou você pode refogar os nhoques Patarò diretamente na frigideira por 3/4 minutos.
Enquanto os nhoques esfriam, prepare os outros ingredientes: corte tudo em pedaços: tomatinhos, salmão defumado e robiola ou stracchino.
Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicione as azeitonas sem caroço, a cebolinha picada, mexa e ajuste o sal.
A salada de nhoque está pronta: antes de servir, adicione manjericão fresco.
Conselho da Adriana
Não deixe descansar muito (especialmente na geladeira) a salada, caso contrário, os nhoques de batata obviamente tenderão a perder sua maciez.
