As almôndegas de espelta são petiscos vegetarianos deliciosos, feitos sem ovos. Cozinhei a espelta e, em uma frigideira, cozinhei cogumelos e pimentões. Depois, misturei tudo adicionando queijo cremoso (alternativamente, pode-se usar ricota). Uma vez formadas as almôndegas, passei-as no pão ralado e depois as assei no forno. Essas almôndegas de espelta vão te conquistar com seu sabor irresistível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 100 g espelta
- 50 g queijo cremoso (ou ricota)
- 1 ramo orégano seco
- 50 g pimentões (vermelhos e amarelos)
- 50 g cogumelos
- 1 dente alho
- 50 g pão ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar as almôndegas de espelta, cozinhe a espelta em abundante água salgada (seguindo as instruções na embalagem da espelta). Uma vez pronta, escorra e coloque em uma tigela.
Lave e limpe os pimentões, removendo o caule e as sementes, depois corte-os em cubos. Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços com uma faca.
Em uma frigideira, coloque o dente de alho e um fio de azeite de oliva extra virgem. Coloque no fogo em chama baixa.
Adicione os pimentões e cozinhe por 5-6 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, tempere com sal e orégano, e cozinhe por mais 5-6 minutos.
Quando os cogumelos e os pimentões estiverem cozidos, adicione-os à espelta e misture com uma colher.
Adicione também o queijo, e se a mistura ficar muito úmida, adicione uma colher de pão ralado.
Com as mãos ligeiramente úmidas, pegue um pouco da mistura e forme as almôndegas.
Passe as almôndegas no pão ralado (eu usei uma mistura de pão ralado e farinha de milho).
Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar.
Sirva e bom apetite!
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