Os biscoitos de arroz e leite são deliciosos, ideais para saborear no café da manhã ou no lanche, com uma xícara de leite ou chá. Fiz esses biscoitos usando farinha de trigo e farinha de arroz; depois adicionei leite e manteiga (nos ingredientes você encontrará também as substituições para fazê-los sem lactose) e aromatizei com mel e extrato de baunilha. Esses biscoitos, uma vez assados, irão perfumar irresistivelmente toda a cozinha!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 50Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 140 g farinha de arroz
- 210 g farinha de trigo
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar
- 1 colher de sopa mel
- 100 g manteiga (ou 80 g de óleo de girassol)
- 1 ovo
- 100 g leite (ou bebida vegetal)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- Cortadores
- Rolo de massa
Passos
Para fazer os biscoitos de arroz e leite, em uma tigela, coloque as farinhas e o fermento.
Em seguida, adicione o açúcar, o mel e a manteiga (à temperatura ambiente) cortada em cubos e comece a amassar.
Depois, adicione o ovo, o leite e o extrato de baunilha. Continue amassando até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Depois disso, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
Com um cortador quadrado (ou no formato que preferir) corte os biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure o centro de cada biscoito com um cortador menor, eu usei um cortador triangular.
Com a massa restante, abra mais uma folha e corte mais biscoitos, procedendo da mesma forma.
Asse os biscoitos no forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Você pode guardar os biscoitos de arroz e leite em uma lata ou sob uma cúpula de vidro, por uma semana. Aproveite!
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