A Frittatensuppe, traduzido literalmente “sopa de omelete” é um prato típico da culinária austríaca, muito difundido também no Alto Ádige, composto por talharins de panquecas enroladas e cortadas finamente, servidos com caldo de carne quente. Um primeiro prato perfeito para os dias frios de inverno!
Desta vez, recomendo que experimente a receita e, como sempre, espero seus comentários no meu perfil Instagram @isaporidicasa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 PESSOAS
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 ml leite
- 60 g farinha de trigo 00
- 50 g manteiga
- 2 colheres cebolinha
- 1 l caldo de vegetais
- sal e pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
Passos
Na tigela, misture a farinha com o leite até obter uma massa sem grumos. Adicione os ovos quebrados, a cebolinha, sal e pimenta
Misture com as varas até obter uma massa lisa sem grumos, deixe descansar por 20 minutos.
Derreta 20 gr de manteiga em uma frigideira antiaderente, despeje uma concha da mistura e deixe cozinhar a panquequinha por 2 minutos, vire-a com a espátula e cozinhe por mais um minuto. Coloque a panquequinha no prato e continue preparando as outras, untando a frigideira com manteiga a cada vez.
Enrole as panquequinhas e corte em fatias de 1/2 cm
Coloque a porção de panquequinhas no prato e despeje uma concha de caldo quente por cima. Polvilhe com Grana Padano ralado e sirva à mesa. Bom apetite!
