A salada com legumes grelhados e hummus de grão-de-bico é uma ideia vegetariana fresca e deliciosa para uma refeição leve e nutritiva. Enriqueci esta salada adicionando tomates-cereja frescos e batatas assadas; você poderá personalizar a receita adicionando seus legumes favoritos. Na salada, adicionei berinjelas e abobrinhas grelhadas, temperei com azeite, sal e orégano, e por último decorei a salada com hummus de grão-de-bico. Depois de experimentar esta receita, você não conseguirá ficar sem ela!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
Ingredientes
- 200 g grão-de-bico cozido, fervido
- Metade dente alho
- 20 g tahine
- suco de limão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. água
- 1 pé alface
- 200 g abobrinhas
- 150 g berinjelas
- 100 g tomates-cereja
- 100 g batatas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo orégano seco
- q.b. sal
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Para preparar a salada com legumes grelhados e hummus de grão-de-bico, coloque o grão-de-bico na tigela do mixer. Em seguida, adicione também um fio de azeite, a tahine e o suco de limão.
Tempere com sal e adicione meio dente de alho esmagado e sem o miolo. Bata até obter uma mistura lisa. Se necessário, adicione 2 colheres de sopa de água para atingir a consistência desejada.
Lave e limpe as abobrinhas e berinjelas, cortando-as no sentido do comprimento com um centímetro de espessura. Aqueça a grelha e asse-as de ambos os lados.
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem e cozinhe na fritadeira de ar quente por 20 minutos a 200°C. Ou asse-as no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Verifique a cocção de tempos em tempos e, se necessário, mexa para garantir que dourem de ambos os lados.
Coloque em uma tigela os legumes grelhados cortados em pedaços. Adicione os tomates-cereja cortados em cubos e adicione também as batatas. Tempere tudo com azeite, sal e orégano. Misture com uma colher.
Pegue um prato de servir, coloque a alface (lavada e seca), depois adicione os legumes e por último decore com o hummus. Sirva e bom apetite!
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