Os rolinhos de lombo recheados com frutas secas são pedaços ricos e saborosos que dão origem a um encontro de sabores doces e salgados. Eu preparei rolinhos de lombo recheados com ameixas secas, figos secos e nozes, previamente marinados em marsala. Depois, cozinhei os rolinhos na frigideira, deixando-os evaporar com o marsala e cozinhando com alecrim e mel. Uma receita fácil de preparar e com a qual conquistar seus convidados!
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Leia o artigo Frutas secas: propriedades e 5 receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 8 fatias de lombo (finas)
- 8 ameixas secas (sem caroço)
- 8 figos secos
- 8 nozes
- 1 colher de sopa marsala
- 1 colher de sopa mel
- 1 raminho alecrim
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar os rolinhos de lombo recheados com frutas secas, corte as ameixas e os figos em cubos. Pique grosseiramente as nozes.
Coloque as frutas secas em uma tigela, adicione o marsala, misture com uma colher e deixe marinar por 30 minutos.
Recheie as fatias de lombo com uma colher de frutas secas. Feche as duas laterais longas das fatias em direção ao centro e depois enrole a carne sobre si mesma, formando um rolinho. Feche os rolinhos com um palito.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem e o alecrim. Aqueça em fogo baixo, adicione os rolinhos e doure-os de todos os lados.
Em seguida, adicione o marsala utilizado para marinar as frutas secas, junte o mel e uma xícara de água. Continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos e adicione sal ao final do cozimento.
Retire os palitos e sirva os rolinhos à mesa. Bom apetite!
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