O tronco de chocolate é uma sobremesa impressionante para servir na mesa durante as festas de Natal: um tronco crocante de chocolate recheado com creme de chantilly e chocolate branco, cubos de pandoro torrado e frutas vermelhas. Com ingredientes simples e fácil de fazer, com este tronco você irá surpreender todos na mesa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
Ingredientes
- 300 g chocolate amargo
- 150 g creme de leite para chantilly
- 50 g chocolate branco
- 30 g pandoro
- q.b. granulado de pistache
- q.b. frutas vermelhas
- 1 raminho alecrim
Ferramentas
- Batedeira
- Espátula
- Saco de confeitar
Passos
Para fazer o tronco de chocolate, cubra um rolo de papelão com papel manteiga e coloque-o sobre uma grade.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria; derreta 100 gramas de cada vez.
Distribua o chocolate derretido sobre o rolo, deixe solidificar; depois derreta outros 100 gramas de chocolate e pincele cobrindo o rolo, exceto o lado que fica apoiado na grade. Repita a operação com o restante chocolate, até que tenha uma espessura de pelo menos 3 mm.
Bata o creme de leite até ficar firme. Derreta o chocolate branco em banho-maria e quando estiver morno, incorpore ao creme com uma espátula, com um movimento de baixo para cima.
Transfira o creme para um saco de confeitar com bico estrela.
Corte o pandoro em cubos e torre em uma panela em fogo baixo.
Remova delicadamente o rolo de papelão do chocolate. Preencha o tronco de chocolate formando uma camada de creme e uma camada de cubos de pandoro.
Decore o tronco com cubos de pandoro, granulado de pistache, frutas vermelhas e raminhos de alecrim.
Coloque na geladeira por algumas horas antes de servir. Aproveite!
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