Abobrinha grelhada e azeitonas, uma combinação perfeita se você é amante de sabores marcantes, mas gosta de preparar receitas rápidas e fáceis. Como as minhas berinjelas Grelhadas!
Para essa receita, utilizei abobrinhas redondas, uma variedade que não se encontra durante todo o ano e que é ótima também para ser recheada com atum, carne, ovos ou pão, enfim, é muito versátil no uso.
Eu frequentemente as uso para preparações mais rápidas de acompanhamentos ou pratos principais, também porque requerem um cozimento realmente rápido, mas em outras receitas como pratos principais ou rústicos, prefiro usar as bem mais clássicas abobrinhas compridas verdes.
Uma dica que deixo é não adicionar sal ao tempero final se as azeitonas forem as clássicas em vidro ou em salmoura, porque já são bastante salgadas.
Se quiser, você pode adicionar uma pitada de sal às abobrinhas no final do cozimento.
Aqui embaixo deixo algumas receitas com abobrinhas redondas para se inspirar, realmente muito práticas e saborosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 fatias de abobrinha redonda
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 12 fatias abobrinhas redondas
- 50 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 70 g azeitonas pretas (sem caroço)
- q.b. salsinha (fresca)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem (mais para a chapa)
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Chapa antiaderente
- 1 Mixer
- 1 Colher
- 1 Papel absorvente
Passos
Para fazer Abobrinha grelhada e azeitonas, primeiro lavamos bem as abobrinhas e eliminamos as extremidades.
Corte-as finamente com uma mandolina ou uma faca bem afiada, de preferência todas do mesmo tamanho.
Unte levemente uma chapa, aqueça-a em temperatura média ou fogo médio e organize as fatias de abobrinha de forma que você possa virá-las facilmente e, sobretudo, sem sobrepô-las.
Aqui está a foto da disposição na chapa.
Como alternativa a este utensílio, você pode usar a grelha clássica.
Cozinhe até que estejam bem douradas de ambos os lados.
Enquanto isso, no copo do mixer, coloque a salsinha previamente lavada e seca, as azeitonas (eu as lavo por alguns instantes em água corrente fria) e o azeite.
Bata tudo até obter uma farofa.
Coloque as abobrinhas em um prato e tempere-as com a mistura obtida.
As Abobrinhas grelhadas e azeitonas podem ser preparadas com antecedência e depois conservadas cobertas com filme plástico na geladeira por 24 horas.
Você também pode adicionar o molho em um segundo momento.
