A pasta com tomatinhos, guanciale e pão crocante é um prato principal rico em sabor e fácil de fazer. Fiz um molho saboroso composto por guanciale e tomatinhos, depois misturei com a massa e, por fim, adicionei o pão crocante. Rápido de preparar, essa pasta fará suas papilas gustativas se alegrarem!
Depois descobri que na cozinha típica toscana essa receita é chamada de espaguete alla vigliacca. Algumas lendas contam que o nome “alla vigliacca” era uma referência irônica a quem, por fome ou pressa, preparava este prato rapidamente usando o que tinha à mão. Outros dizem que o nome vem da astúcia com que o cozinheiro conseguia se virar com pouco, talvez passando o prato como algo elaborado.
Experimente também:
Pasta com tomatinhos, guanciale, azeitonas e alcaparras
Pasta à amatriciana
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g pasta
- 3 fatias guanciale
- 10 tomatinhos (vermelhos e amarelos)
- 1 pimenta
- q.b. manjericão
- 2 fatias pão caseiro
- 1 raminho orégano seco
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para fazer a pasta com tomatinhos, guanciale e pão crocante, corte o guanciale em tiras e corte os tomatinhos ao meio.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite extravirgem, o guanciale, algumas folhas de manjericão e a pimenta picada.
Doure o guanciale, em seguida adicione os tomatinhos e cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos.
Pique grosseiramente as fatias de pão e coloque em uma frigideira com um fio de azeite extravirgem e orégano. Toque o pão em fogo alto, depois retire da frigideira e reserve.
Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal; uma vez cozida (de preferência al dente), escorra e coloque na frigideira com o guanciale e os tomatinhos, misturando tudo.
Por último, adicione também o pão torrado e sirva à mesa, se desejar pode adicionar queijo pecorino ralado. Bom apetite!
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