Os croquetes de brócolis são petiscos vegetarianos deliciosos com um coração cremoso e feitos sem ovos. Eu preparei esses croquetes com brócolis cozidos, farinha de rosca e pecorino; dentro deles coloquei provolone defumado e, por último, passei os croquetes na farinha de rosca misturada com biscoitos de sabor pizza. Assei no forno obtendo croquetes saborosos que agradarão a todos, mesmo aqueles que não gostam muito de brócolis.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g brócolis cozidos
- 30 g pecorino ralado
- 2 colheres farinha de rosca
- 3 fatias provolone defumado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- farinha de rosca
- 10 g biscoitos, de sabor pizza
Passos
Para preparar os croquetes de brócolis, lave e limpe os brócolis, depois cozinhe em bastante água fervente e, uma vez prontos, escorra-os e deixe esfriar um pouco.
Coloque os brócolis em uma tigela e amasse-os com um garfo. Em seguida, adicione o pecorino, a farinha de rosca e uma pitada de sal.
Misture com um garfo até obter uma massa macia que possa ser trabalhada com as mãos.
Corte o provolone em cubos. Com as mãos, pegue a massa, amasse-a e coloque no centro 2 cubos de mussarela. Depois, ainda com as mãos, forme os croquetes dando uma forma redonda e achatada.
Em um prato, coloque a farinha de rosca e adicione os biscoitos de pizza triturados.
Passe os croquetes na farinha de rosca e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Regue os croquetes com um fio de azeite de oliva extra virgem e asse no forno pré-aquecido a 200°C até dourar, cerca de 15/20 minutos.
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