Os nhoques com bacalhau, alcaparras e azeitonas são um primeiro prato com um molho rico e saboroso. Fiz os clássicos nhoques de batata e depois os temperei com um molho de dar água na boca, que combina bem com os nhoques, ressaltando sua delicadeza. Este prato é perfeito para preparar em ocasiões especiais e para surpreender seus convidados.
Para outras receitas, confira a coleção: Nhoques: receitas para fazer em casa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 500 g batatas
- 1 ovo
- 200 g farinha
- q.b. sal
- 300 g bacalhau
- 500 ml passata de tomate
- 2 colheres azeitonas pretas
- 1 colher alcaparras
- 1 cebola
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar os nhoques com bacalhau, alcaparras e azeitonas, cozinhe as batatas descascadas em água salgada, uma vez cozidas, escorra e passe-as pelo espremedor ainda quentes, deixando-as cair em uma tigela grande. Adicione o ovo, a farinha e amasse até obter uma massa homogênea e lisa.
Em seguida, transfira a massa obtida para uma superfície enfarinhada, ou um plano de trabalho, com as mãos forme rolinhos e com uma faca corte em pedaços pequenos, formando os nhoques.
Em uma panela grande, refogue em fogo baixo a cebola picada (quantidade a gosto) com um fio de azeite extravirgem e, se desejar, pimenta vermelha picada.
Limpe o bacalhau, removendo as espinhas e a pele; depois corte-o em pedaços e adicione à cebola. Adicione uma concha de água, misture e cozinhe por 15-20 minutos. Uma vez cozido, amasse-o com um garfo.
Por último, adicione a passata de tomate, as alcaparras e as azeitonas. Adicione água suficiente para cobrir completamente o molho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Tempere com sal no final do cozimento.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal e, assim que subirem à superfície, escorra e coloque-os na panela com o molho. Mexa delicadamente para misturá-los bem ao molho.
Sirva quente e bom apetite!
Se você fizer uma das minhas receitas, compartilhe usando a hashtag #ricettedilibellula.
Siga-me também no Facebook para descobrir novas receitas e no meu perfil Instagram ou TikTok. E para ver as receitas em vídeo, inscreva-se no canal do YouTube!
Para receber gratuitamente toda semana novas receitas no seu email, inscreva-se na Newsletter.
Se você prefere receber as receitas diretamente no seu telefone, inscreva-se no canal do Telegram.
Inscreva-se no meu grupo do Facebook!
