O pó de tomate feito em casa é preparado utilizando as cascas que sobraram ao espremer os tomates quando se fazem em casa as garrafas de tomate (o purê feito em casa). Quando se fazem molhos e conservas em casa, os tomates são passados na máquina apropriada para separar o suco do tomate das sementes e das cascas; as cascas são espremidas várias vezes porque o suco do tomate está bem ali. Todo verão, quando faço a conserva de tomate em casa, guardo as cascas; depois de espremidas várias vezes, eu as seco e realizo esta receita.
O pó de tomate é ideal para ser usado como uma especiaria, para dar sabor a pratos como sopas e ensopados, ou em pratos principais ou na pizza; mas também para temperar batatas assadas, carne e peixe. Você pode armazenar o pó em um potinho de vidro e utilizá-lo quando quiser; uma vez preparado, ele emanará um cheirinho irresistível em toda a cozinha!
Algumas ideias de como usá-lo:
Grissini de tomate e orégano
Pão de forma com tomate
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Peça
Ingredientes
- 100 g cascas de tomate secas
- 1 colher de sopa alho em pó
- 2 colheres de sopa orégano seco
Ferramentas
- Desidratador
- Processador de Alimentos
- Pote de Vidro
Preparo
Para preparar o pó de tomate, seque as cascas de tomate ao sol, ou no desidratador por cerca de 4 horas, ou no forno a 80°C por 3 horas virando-as frequentemente.
Alternativamente:
no micro-ondas em intervalos de 2 minutos a 750 watts.
Na fritadeira a ar a 40°C verificando a cada 20 minutos.Quando as cascas estiverem secas, coloque-as na tigela do processador e triture até obter um pó.
Depois, adicione o alho e o orégano, triture novamente. A quantidade de alho pode variar de acordo com o seu gosto.
Passe o pó em uma peneira fina, para remover as sementes, e colete o pó em uma tigela.
Transfira o pó de tomate para um pote de vidro com tampa. Aproveite!
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