A pizza com batatas, linguiça e cogumelos é uma ideia rica e saborosa para desfrutar de uma pizza em casa. Esta pizza tornou-se, juntamente com a margherita, uma das minhas preferidas. Fiz a pizza dando-lhe uma forma alongada, mas você também pode fazê-la redonda. Eu a temperei com uma mistura de batatas cozidas, azeite e queijo pecorino ralado; depois adicionei cogumelos em conserva e linguiça esmigalhada. Por fim, durante os últimos cinco minutos de cozimento, adicionei a mussarela. Com ingredientes simples e poucos passos, você vai saborear uma pizza com recheio irresistível!
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Pizzas – Ideias e receitas para fazer pizza em casa
Receitas com batatas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 180 ml água
- 3 g fermento biológico fresco
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 4 g sal
- 100 g batatas
- 50 g pecorino ralado
- 1 linguiça
- 100 g mussarela
- 150 g cogumelos em conserva
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Preparo
Para preparar a pizza com batatas, linguiça e cogumelos, esmague o fermento biológico fresco em uma tigelinha e adicione a água em temperatura ambiente. Misture até que o fermento esteja completamente dissolvido.
Em uma tigela grande ou na batedeira, coloque a farinha e adicione a mistura de fermento e água. Comece a amassar.
Adicione também o sal e o azeite de oliva extravirgem; amasse até que a massa tome forma: deve resultar em uma massa compacta e macia que não grude nas mãos ou na tigela.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por quatro horas, até dobrar de volume.
Após o tempo de fermentação, pegue a massa e divida-a em três partes iguais. Forme pãezinhos e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga e levemente untada. Ou estenda em formas redondas para obter pizzas redondas.
Estenda as pizzas com as mãos e deixe crescer por mais 3/4 horas, longe de correntes de ar, de preferência no forno desligado.
Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com bastante água. Uma vez cozidas, amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas.
Em uma tigela, misture às batatas amassadas o pecorino ralado e um fio de azeite de oliva extravirgem. Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Tempere as pizzas com as batatas, a linguiça esmigalhada e os cogumelos.
Asse no forno já aquecido a 220°C por 5 minutos, depois retire do forno e adicione a mussarela cortada em cubos.
Coloque de volta no forno por mais 5 minutos, ou até o ponto desejado. Bom apetite!
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