Os rolinhos de berinjela recheados com carne são um prato principal rico assado no forno, com um recheio saboroso e cremoso. Fiz os rolinhos com berinjelas grelhadas, depois recheei com almôndegas de carne moída com um coração de queijo. Por último, temperei tudo com molho de manjericão e gratinei no forno com farinha de rosca e parmesão ralado. Com ingredientes simples, você servirá à mesa um prato apetitoso de lamber os beiços!
Veja as coleções:
Receitas com berinjela
Dia das Mães – 10 receitas doces e salgadas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta (grande)
- 200 g carne moída
- 50 g queijo caciotta misto (ou mussarela)
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- a gosto sal
- 1 raminho salsinha
- 200 ml passata de tomate
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- 1 dente alho
- a gosto manjericão
- a gosto farinha de rosca
- a gosto parmesão ralado
Preparação
Para fazer os Rolinhos de berinjela, a primeira coisa a preparar é o molho de manjericão. Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva extra virgem e o dente de alho. Leve ao fogo baixo e deixe dourar ligeiramente o alho.
Depois, adicione a passata de tomate e algumas folhas de manjericão. Continue cozinhando em fogo baixo e adicione sal no final.
Lave e corte a berinjela, depois corte-a em fatias finas no sentido do comprimento. Aqueça a grelha e grelhe as berinjelas de ambos os lados.
Em uma tigela, misture a carne moída com o parmesão ralado; adicione a salsinha picada e depois o sal.
Corte o queijo caciotta (ou mussarela) em palitos. Com as mãos, pegue um pouco da mistura de carne e coloque um palito de queijo no centro.
Faça uma pequena almôndega e coloque-a na extremidade de uma fatia de berinjela grelhada. Enrole a berinjela sobre si mesma para formar um rolinho. Proceda da mesma maneira com a mistura de carne e as outras fatias de berinjela.
Coloque uma colher de molho de manjericão no fundo de uma assadeira. Em seguida, coloque os rolinhos na assadeira e cubra-os com o molho restante.
Polvilhe com farinha de rosca e parmesão ralado. Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15/20 minutos.
Quando estiverem prontos, retire os rolinhos do forno e sirva-os à mesa com algumas folhas de manjericão. Bom apetite!
Se você fizer uma das minhas receitas, compartilhe usando a hashtag #ricettedilibellula.
Siga-me também no Facebook para descobrir novas receitas e no meu perfil Instagram ou TikTok. E para ver as vídeo receitas, inscreva-se no canal do YouTube!
Para receber gratuitamente as novas receitas toda semana em seu email, inscreva-se na Newsletter.
Se preferir receber as receitas diretamente no seu telefone, inscreva-se no canal do Telegram.
Inscreva-se no meu grupo no Facebook!
