O salmão gratinado ao forno com pistaches é um segundo prato de sabor irresistível e fácil de fazer. Para a realização desta receita, usei postas de salmão fresco que marinei por meia hora com uma emulsão de óleo, limão e cebolinha. Depois fiz uma cobertura com pão, pistaches, orégano e curry. Assei no forno e o resultado foi mais do que satisfatório: de lamber os beiços!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 220 g postas de salmão
- 1 colher de chá cebolinha seca
- suco de limão
- 20 g panko (ou farinha de rosca)
- 20 g granulado de pistache
- 1 ramo orégano seco
- 1 colher de chá curry (opcional)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Preparo
Para preparar o salmão gratinado, corte o salmão em postas, verifique com as mãos a presença de espinhas e remova-as com a ajuda de uma pinça.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos o salmão com uma emulsão de azeite de oliva extravirgem, suco de meio limão e cebolinha.
Em uma tigela, misture o panko com o granulado de pistache, o orégano e o curry.
Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as postas de salmão, salgue-as e cubra-as com a cobertura, pressionando bem com as mãos.
Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e asse no forno pré-aquecido a 200° por 15/20 minutos, até que o salmão esteja completamente cozido e dourado.
Uma vez cozido, retire do forno e sirva o salmão quente. Bom apetite!
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