O salmão gratinado no forno com pistache é um segundo prato com um sabor irresistível e fácil de fazer. Para a realização desta receita, utilizei postas de salmão fresco que deixei marinar por meia hora com uma emulsão de óleo, limão e cebolinha. Depois, criei uma crosta com pão, pistache, orégano e curry. Assei no forno e o resultado foi mais do que satisfatório: de lamber os beiços!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 220 g postas de salmão
- 1 colher de chá cebolinha desidratada
- suco de limão
- 20 g panko (ou farinha de rosca)
- 20 g farofa de pistache
- 1 raminho orégano seco
- 1 colher de chá curry (opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Preparação
Para preparar o salmão gratinado, corte o salmão em postas, verifique com as mãos a presença de espinhas e remova-as com a ajuda de uma pinça.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos o salmão com uma emulsão de azeite de oliva extra virgem, suco de meio limão e cebolinha.
Em uma tigela, misture o panko com a farofa de pistache, o orégano e o curry.
Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha as postas de salmão, tempere com sal e cubra com a crosta, pressionando bem com as mãos.
Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e asse no forno pré-aquecido a 200° por 15/20 minutos, até o salmão estar completamente cozido e dourado.
Uma vez cozido, retire do forno e sirva o salmão quente. Bom apetite!
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