As castagnole de pistache são petiscos saborosos assados ou na fritadeira a ar quente, ideais para o Carnaval. Estas castagnole são uma alternativa válida às clássicas castagnole fritas, as fiz com uma massa sem manteiga usando óleo de semente, ovos, farinha e açúcar; além disso, adicionei granulado de pistache na massa. As castagnole de pistache são docinhos crocantes por fora e macios por dentro que servi com açúcar de confeiteiro e creme de pistache: uma puxa a outra!
Para outras receitas, veja as coleções:
Receitas de Carnaval
Doces de pistache
Para outras receitas feitas na fritadeira a ar quente, consulte o especial Fritadeira a ar quente (airfryer) – Receitas e conselhos para o uso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 2 ovos
- 15 g óleo de sementes de girassol
- 50 g açúcar
- Meia saquinho fermento em pó para doces
- 15 g granulado de pistache
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. creme de pistache
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Papel para fritadeira a ar
Preparo
Para preparar as Castagnole de pistache, bata os ovos com o açúcar e uma parte da farinha. Adicione o óleo de sementes de girassol, misture gradualmente com o restante da farinha.
Por último, adicione o granulado de pistache e o fermento. Misture bem até obter uma massa lisa e macia.
Em uma superfície levemente enfarinhada, reduza a massa a bastões de 3-4 centímetros e, com as mãos, modele cada bastão formando bolinhas.
Coloque as castagnole dentro da cesta da fritadeira a ar forrada com papel manteiga.
Cozinhe na fritadeira a ar quente por 10 minutos a 160° e depois dois minutos a 180°, ou até dourar.
Para quem não tem fritadeira a ar. Coloque as castagnole na assadeira forrada com papel manteiga. Asse as castagnole no forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos, ou até dourar.
Deixe esfriar, depois sirva as castagnole polvilhadas com açúcar de confeiteiro e com algumas colheradas de creme de pistache. Ou com um saco de confeiteiro, recheie as castagnole com o creme de pistache.
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