Os suspiros (ou merengues) são doces saborosos e crocantes que são feitos com apenas dois ingredientes.
Os merengues são chamados de diferentes maneiras dependendo da região; por exemplo, na minha área, eles são chamados de suspiros. O merengue é uma preparação básica de confeitaria e é feito usando claras de ovo e açúcar (granulado ou de confeiteiro); depois, com a ajuda de um saco de confeitar, formam-se muitos montinhos (suspiros ou merengues).
O segredo para um bom resultado é bater bem as claras com o açúcar (recomendo o uso de uma batedeira) e assar no forno muito lentamente, para obter suspiros bem secos e crocantes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 50Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
Ingredientes
- 160 g claras de ovo
- 320 g açúcar
Ferramentas
- Saco de confeitar
Preparação
Para fazer os suspiros, coloque as claras de ovo em uma tigela grande (da batedeira) e bata até ficarem bem firmes, adicionando o açúcar aos poucos.
Para ter certeza de que as claras foram bem batidas, a mistura deve estar brilhante e espumosa, e ao retirar as pás deve-se notar um pico.
Transfira as claras para um saco de confeitar com um bico de estrela (mas outros bicos também podem ser usados, dependendo da forma que se deseja dar aos merengues).
Forre uma assadeira com papel manteiga e forme os merengues no tamanho desejado.
Asse os merengues no forno pré-aquecido a 100°C por uma hora, depois de assados deixe esfriar no forno desligado com a porta entreaberta.
Aproveite!
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