Os suspiros (ou merengues) são docinhos gostosos e crocantes que se fazem com apenas dois ingredientes. Os merengues são chamados de forma diferente dependendo da região; por exemplo, na minha área são chamados de suspiros. O merengue é uma preparação básica da confeitaria e é feito usando claras de ovo e açúcar (granulado ou de confeiteiro); depois, com a ajuda de um saco de confeitar, são feitos vários montinhos (suspiros ou merengues). O segredo para o sucesso é bater bem as claras com o açúcar (recomendo o uso da batedeira) e assar no forno bem lentamente, para obter suspiros bem secos e friáveis.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 50Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
Ingredientes
- 160 g claras de ovo
- 320 g açúcar
Ferramentas
- Saco de confeitar
Preparação
Para fazer os suspiros, coloque as claras em uma tigela grande (da batedeira) e bata-as até ficarem em neve bem firme, adicionando o açúcar aos poucos em fio.
Para garantir que as claras foram bem batidas, deve-se obter uma mistura brilhante e espumosa, ao soltar as varas, deve-se notar um pico.
Transfira as claras para um saco de confeitar com um bico em forma de estrela (mas também podem ser usados outros bicos, dependendo da forma que se deseja dar aos merengues).
Forre uma assadeira com papel manteiga e forme os merengues do tamanho desejado.
Asse os merengues no forno pré-aquecido a 100°C por uma hora, após assados, deixe esfriar no forno desligado com a porta entreaberta.
Bom apetite!
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