As coxas de frango com gengibre e batatas cremosas com cúrcuma são um prato que conquista imediatamente com seus aromas envolventes e cores douradas. Graças ao Monsieur Cuisine a preparação torna-se simples e rápida, mas o resultado traz para a mesa toda a magia das especiarias.
O gengibre dá ao frango uma nota fresca e incomum, enquanto a cúrcuma realça as batatas com sua cor dourada e aroma característico. Juntos, criam uma combinação equilibrada, perfeita tanto para um jantar em família quanto para surpreender os convidados com algo diferente do habitual.
Um prato único que traz para a mesa aroma, cor e bem-estar, pronto sem esforço graças à ajuda do fantástico Monsieur Cuisine!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g batatas
- 570 g água
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
- q.b. sal, pimenta preta em pó
- 4 coxas de frango médio-grandes
- 1 cebola roxa
- 1 dente alho
- 40 g azeite de oliva
- 80 g vinho branco seco
- 3 cm de gengibre fresco
- q.b. sal, pimenta preta em pó, alecrim
- 70 g água
- 1 caldo de legumes
Passos
1 – Coloque no copo a água, insira o cesto fornecido, coloque as batatas inteiras com toda a casca e cozinhe com o programa de cozimento a vapor (se você tiver o defletor de vapor, posicione-o no orifício em vez do copinho): Vapor 120° – 25 minutos – Vel. 1 (ao final, faça o teste de cozimento perfurando as batatas com um espeto de madeira, se estiverem macias, estão prontas, caso contrário, continue a cozinhar por mais 5-10 minutos).
2 – Ao final do cozimento, retire o cesto e deixe as batatas esfriarem. Descascá-las, corte em cubos e reserve.
3 – Despeje a água restante do fundo do copo, enxágue-o e coloque-o de volta no lugar para prosseguir com o cozimento das coxas de frango.
1 – Coloque no copo a cebola roxa e o dente de alho e triture: Cozimento personalizado 0° – 5 segundos – Vel. 5
2 – Adicione o azeite e refogue: Cozimento personalizado 100° – 3 minutos – Vel. 1
3 – Enquanto isso, prepare as coxas de frango massageando-as com sal, pimenta, alecrim e temperos a gosto.
4 – Coloque as coxas de frango entre as lâminas do copo, com o osso para cima, e doure ligeiramente: Cozimento personalizado 100° – 5 minutos – Vel. 1 – lâminas em giro anti-horário (esquerda).
5 – Adicione o vinho branco e evapore-o: Cozimento personalizado 100° – 5 minutos – Vel. 1 – Lâminas à esquerda anti-horário.
6 – Despeje no copo a água + 1 caldo de legumes + o gengibre fresco cortado em pedacinhos e cozinhe as coxas de frango: Cozimento personalizado 100° – 30 minutos – Vel. 1 – Lâminas à esquerda anti-horário. Ao final do cozimento, se necessário, ajuste o sal e, se necessário, continue o cozimento por mais 5-10 minutos (o tempo pode variar dependendo do tamanho das coxas).
7 – Retire as coxas de frango do copo e reserve em local aquecido. Transfira o molho restante no fundo para um recipiente e reserve.
1 – Sem enxaguar o copo, coloque dentro as batatas cozidas no vapor e cortadas em cubos (grandes ou pequenas, como preferir). Adicione 100g do molho de frango reservado, a cúrcuma em pó, prove e adicione, se necessário, uma pitada de sal. Defina Cozimento personalizado 90° – 3 minutos – Vel. 3 – lâminas à direita (você também pode fazer com as lâminas à esquerda anti-horário, se preferir menos cremosas).
2 – Ao final, espalhe as batatas com cúrcuma no prato de servir e coloque por cima as coxas de frango com gengibre. Despeje sobre o frango e as batatas um fio do molho de cozimento restante, e bom apetite!!!
