Não poderia faltar a Golden Cream de Melogranierose, um prato especial que ilumina o dia. Consiga todos os ingredientes, vegetais e legumes, e em 30 minutos você servirá uma deliciosa abóbora que aquece o coração e a alma, podendo cozinhá-la na panela no fogão ou com a comodidade do Bimby.
Para nós, em família, é um ritual semanal, todos gostam, inclusive as crianças, excluindo a pimenta, e a servimos simplesmente assim ou com uma pitada de parmesão vegano de amêndoas e croutons dourados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Cozinhar com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 batatas (média)
- 2 cenouras
- 1 talo de aipo
- 1/2 alho-poró
- 70 ml azeite de oliva
- 2 quadradinhos gengibre fresco (cerca de 2 cm)
- 150 g lentilhas vermelhas descascadas (ou amarelas)
- 150 g grão-de-bico (pré-cozido em lata)
- 700 ml caldo de legumes (ou água quente)
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica doce (a gosto, também picante)
- q.b. azeite de oliva, pimenta-do-reino em pó, sal fino
- q.b. salsinha fresca picada, pimentões frescos
- 400 ml creme de coco (ou creme vegetal)
Passos
1 – Corte as batatas e as cenouras em cubos, fatie finamente o alho-poró e o talo de aipo. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e doure os vegetais por alguns minutos.
2 – Adicione aos vegetais o gengibre picado, as especiarias cúrcuma, cominho, páprica e uma pitada de pimenta-do-reino, depois adicione o caldo de legumes ou a água quente, superando o volume dos ingredientes em 2 cm.
3 – Adicione também as lentilhas e o grão-de-bico e cozinhe tudo em fogo médio, com a tampa, por 30 minutos.
4 – No final do cozimento, com um mixer de imersão, bata a mistura, adicione o creme de coco ou o creme vegetal, misture bem, prove e ajuste o sal, se necessário, e sirva a golden cream.
5 – Sirva com um fio de azeite, um punhado de salsinha fresca picada e fatias de pimentão fresco. Ou parmesão vegano de amêndoas e croutons dourados.
