Eu preparei o bolo sem glúten e sem lactose com fritadeira elétrica e está delicioso. Nada a invejar aos outros bolos com glúten e lactose que estão no meu livro de receitas. Macio como uma nuvem e apetitoso, será o seu doce preferido, cozido até mesmo na fritadeira elétrica, mas você também pode fazê-lo no forno tradicional.
Leia minhas dicas para fazer um bolo impecável na fritadeira elétrica Fazendo no bolo de maçã e prepare também este bolo feito com uma mistura de farinhas sem glúten preparada em casa, economizando na compra das misturas já prontas.
Por minha experiência, a potência em Watt da fritadeira elétrica desempenha um papel fundamental para o sucesso dos pratos cozidos com este eletrodoméstico conveniente, especialmente para bolos e tortas, mas também a escolha da forma adequada não deve ser subestimada. Uma fritadeira elétrica econômica que tem 900-1200 Watt não conseguirá cozinhar perfeitamente o fundo de um bolo, considerando que mesmo a temperatura de 160º não será suficiente para o cozimento interno da massa nos 30-35 minutos previstos. Portanto, considero que uma boa fritadeira deve ter no mínimo 1500 watts até 2000 watts. Enquanto isso, para todas as fritadeiras elétricas, as formas adequadas que eu recomendo são as de alumínio e as de aço carbono, pois são ótimos condutores de calor e cozinham os alimentos de forma uniforme.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 70 g farinha de arroz (fina, impalpável)
- 30 g farinha de trigo sarraceno
- 50 g farinha de aveia
- 50 g fécula de batata
- 100 g açúcar
- 2 ovos (grandes)
- 90 leite sem lactose (ou vegetal)
- 90 ml óleo de girassol (a gosto também Milho)
- 1 pitada sal fino (este nunca falta nos meus bolos)
- 8 g fermento instantâneo em pó para bolos (1/2 saquinho)
- 1 saquinho baunilha em pó
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Em uma tigela, pese todos os pós: farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno, farinha de aveia, fécula de batata, açúcar, fermento instantâneo para bolos, baunilha em pó, a pitada de sal fino.
Abra um pouco o centro e despeje dentro: os dois ovos, o leite e o óleo. Com um garfo bata os ovos dentro da tigela e incorpore os líquidos com as farinhas. Misture bem com o garfo até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo com diâmetro de 18-20 cm, ou borrife com spray desmoldante, despeje a massa na forma e bata delicadamente sobre a bancada para fazer emergir eventuais bolhas.
Pré-aqueça a fritadeira elétrica a 160º por 3 minutos. Coloque a forma na cesta da fritadeira e cozinhe o bolo a 160º por 30-35 minutos.
Após 30 minutos, faça o teste do palito espetando em vários pontos para verificar o cozimento completo do bolo, se sair seco está pronto. Caso contrário, continue o cozimento por mais 5 minutos, isso dependerá muito do tipo de fritadeira que você possui e do tipo de forma que você usou.
Deixe o bolo esfriar na forma e, por fim, virando-o, retire-o colocando-o no prato de servir, finalize com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Na foto abaixo, você pode ver o cozimento da base do bolo a 160º por 30 minutos feito com minha fritadeira elétrica COSORI de 5.5 litros, 1700° watts com resistência em cima, e forma de alumínio Agnelli de 20 cm de diâmetro. Tentei adicionar gotas de chocolate amargo, mas todas afundaram no fundo, que pena!!!
