Essas panquecas salgadas macias e saborosas, têm uma receita simples e versátil e são a solução perfeita para café da manhã, brunch, almoço ou lanche salgado! Leves e macias, você pode recheá-las com o que quiser: Presunto e queijo, legumes grelhados, hummus, ovos, salmão… dando espaço para sua criatividade.
Receita básica é simples, poucos ingredientes — farinha, ovos, um pouco de fermento, iogurte grego e com poucos passos você obterá panquecas macias e douradas.
E aqui está o melhor: Não é necessário grandes equipamentos. Basta uma frigideira antiaderente e um pouco de paciência para virá-las no momento certo. Em poucos minutos, você pode ter um prato que conquista todos — adultos e crianças — graças ao contraste entre o exterior levemente dourado e o interior macio.
E se você quiser dar aquele toque a mais, pode servi-las com um molho de iogurte, pesto, creme de queijo ou um fio de azeite extravirgem. Enfim: As panquecas salgadas macias e saborosas são sua aliada na cozinha quando você quer impressionar sem complicar muito sua vida.
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10Pezzi
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 260 g farinha de trigo 00
- 30 g queijo parmesão ralado
- 180 iogurte grego
- 120 g leite
- 30 g óleo de girassol
- 2 ovos
- 8 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 2 g bicarbonato de sódio
- 5 g sal fino
- q.b. pimenta preta em pó (uma pitada a gosto)
Passos
1 – Em uma tigela grande, comece a colocar os ingredientes líquidos: os ovos batidos, o iogurte, o leite, o óleo, o sal, a pimenta e também o queijo parmesão ralado para que se dissolva melhor. Misture bem a massa.
Adicione a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato. Misture grosseiramente incorporando bem toda a farinha, depois deixe a massa descansar por 15 minutos.
2 – Pré-aqueça em fogo baixo uma frigideira antiaderente, ou uma frigideira para panquecas como a da foto que uso (muito prática para fazer panquecas e muitas outras coisas clique aqui para comprá-la).
Pincele a frigideira com uma camada fina de azeite e coloque uma colher cheia de massa para cada panqueca. Coloque a massa na frigideira e não toque mais até que formem bolhas na superfície, nesse ponto está pronta para ser virada e cozida do outro lado. Demorará cerca de 3-4 minutos no total para cada panqueca.
3 – As panquecas estão prontas, você pode servi-las como quiser, simples ou recheadas ou. Se quiser inovar com criatividade, pode adicionar à massa, antes de cozinhar, cebolinha, manjericão fresco picado, tomates secos picados, azeitonas verdes picadas……..com criatividade você poderá obter muitas variações.
